Diese gesunde Suppe, kombiniert mit Tomaten-Quark-Sandwiches, ist perfekt für ein Diät-Mittagessen.
Es ist notwendig
- Für 2 Portionen Suppe:
- 60 g Weichkäse wie Camembert
- 2 Esslöffel Buchweizenmehl
- 250 ml Gemüsebrühe
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Eigelb
- 4 EL Weißwein (oder 2 EL Zitronensaft)
- 10 g Butter
- Etwas Petersilie oder Frühlingszwiebeln
- Salz. Pfeffer nach Geschmack
- Für Sandwiches:
- 2 Scheiben Vollkornbrot
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Esslöffel Hüttenkäse
- 100 g Tomaten
- Basilikum
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Die Butter in einem Topf erhitzen und das Buchweizenmehl darauf braten. Brühe hinzufügen. Den Käse in Würfel schneiden und an derselben Stelle hinzufügen. Gießen Sie Wein oder Zitronensaft in die Suppe. Bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 2
Den Knoblauch durch einen Zerkleinerer passieren und in die Suppe geben. Wir geben dort auch Eigelb, fein gehackte Kräuter, Salz und schwarzen Pfeffer hinzu. Wir entfernen vom Feuer.
Schritt 3
Zur Suppe werden Tomatensandwiches serviert. Brotscheiben im Toaster anbraten und mit einer Knoblauchzehe einreiben. Tomaten in kleine Würfel schneiden und mit fein gehacktem Basilikum, Salz und Pfeffer mischen. Zuerst den Hüttenkäse in einer gleichmäßigen Schicht auf dem Brot verteilen und darauf Tomaten mit Kräutern.
