Leichte Käsesuppe mit Rindfleisch enthält viele für den Menschen nützliche Spurenelemente und ist zudem sehr einfach zuzubereiten.
Zutaten:
- Schmelzkäse - 120 g;
- Grüne Bohnen - 10 Schoten;
- Frisches Rindfleisch - 350 g;
- Kartoffeln - 3 Knollen;
- Frische Zucchini - 80 g;
- Grüne Erbsen in Dosen - 80 g;
- Karotten - 2 Stück;
- Fleischbrühe - 150 ml;
- Speiseöl - 60 g;
- Petersilie - ½ Bund;
- Lorbeerblatt;
- Gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
Vorbereitung:
- Das Rindfleisch gründlich in kaltem Wasser waschen, in große Stücke schneiden. Die Hälfte des Bratfetts in eine vorgeheizte Pfanne geben, schmelzen, die Fleischstücke, Pfeffer und Vorgesalzene an derselben Stelle anrichten. Das Rindfleisch bei mittlerer Hitze goldbraun braten.
- Kartoffeln, Karotten und Zucchini gut waschen und schälen. Beide Zwiebeln schälen und waschen.
- Petersilie und Bohnen gründlich waschen, Kräuter fein hacken. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden.
- Schneiden Sie die Karotten in Kreise. Zucchini und Kartoffeln - kleine Würfel.
- Die gewaschenen Bohnenschoten mit einem Messer in Würfel schneiden.
- Bei mittlerer Hitze die Pfanne mit dem restlichen Speiseöl erneut belegen, nach dem Aufwärmen mit einem Unterschied von 2 Minuten die Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln, Bohnenschoten und Zucchini hineinlegen. Alle Zutaten unter regelmäßigem Rühren bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten braten.
- Die zuvor zubereitete Fleischbrühe zum Kochen bringen, dann vorsichtig die erforderliche Menge Schmelzkäse dazugeben, das Dressing gründlich mischen.
- Einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen, zum Kochen bringen, dann Gemüseeintopf, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hineingeben.
- Die Suppe 10 Minuten kochen lassen, dann die Käsesauce in den Topf geben und weitere 15 Minuten ziehen lassen. Das Gericht vor dem Servieren mit gehackten Kräutern würzen.
