Das Highlight dieser Suppe ist frische Minze, die das Gericht erfrischend macht. In Kombination mit Peperoni wird es noch schmackhafter. Linsensuppe ist schnell zubereitet, anstelle von Zucchini wird nicht empfohlen, Kartoffeln zu nehmen - die Suppe damit wird schwerer.
Es ist notwendig
- - 200 g rote Linsen;
- - ein halber Bund Frühlingszwiebeln;
- - 1 Zucchini;
- - 1 Karotte;
- - 1 Zitrone;
- - 1 Liter Wasser;
- - 2 Chilischoten;
- - 2 Stangen Sellerie;
- - 2 EL. Esslöffel getrocknete oder frische Minze, eingelegte Kapern;
- - süßer roter Paprika, Chilischote.
Anleitung
Schritt 1
Rote Linsen mit Wasser gießen, anzünden, zum Kochen bringen. Die Linsen etwa 5 Minuten kochen. Gelegentlich umrühren.
Schritt 2
Zucchini schälen, in kleine Würfel oder Streifen schneiden, Karotten auf einer groben Reibe reiben. Zucchini und Karotten zu den Linsen geben und 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln hinzufügen. Die Suppe kochen, bis die Linsen weich sind, sie sollten weich sein.
Schritt 3
Die Tomaten erst einmal mit kochendem Wasser übergießen, dann schnell unter kaltes Wasser tauchen. Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie das Tomatenmark ab und geben Sie es in die Suppe. Süße Paprika, Minze und rote Chili in den Topf geben. Chili wird empfohlen, gehackt zu werden. Salz nach Belieben.
Schritt 4
Topfinhalt zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, eingelegte Kapern dazugeben. Lassen Sie die Suppe zugedeckt 15 Minuten ziehen.
Schritt 5
Die zubereitete erfrischende Linsensuppe mit Zucchini in Suppentassen füllen, je 0,5 Teelöffel Olivenöl und etwas Zitronensaft dazugeben. Sofort servieren.
