Hausgemachter Kürbiskaviar enthält keine Konservierungsstoffe, Farbstoffe, Verdickungsmittel. Seien Sie nicht faul, gesundes Gemüse für den Winter für Ihre Familie zuzubereiten. Zucchini-Kaviar ist perfekt für Sandwiches.
Es ist notwendig
- Für 5 Dosen mit 0,5 Liter Volumen:
- - 2 kg Zucchini;
- - 1 kg Karotten;
- - 1 kg Paprika;
- - 1 kg Tomaten;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 1, 5 Teelöffel Essigessenz;
- - 2 EL. Esslöffel Zucker;
- - 1 EL. ein Löffel Salz;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Pflanzenfett;
- - Dill.
Anleitung
Schritt 1
Zucchini waschen, schälen und entkernen. Durch einen Fleischwolf passieren. In ein Sieb geben und überschüssige Flüssigkeit abgießen.
Schritt 2
Karotten waschen, schälen und ebenfalls hacken. In Pflanzenöl anbraten. Dann ein Sieb unterheben und überschüssiges Öl abtropfen lassen.
Schritt 3
Reiben Sie die Zwiebel auf einer groben Reibe. In Pflanzenöl anbraten.
Schritt 4
Paprika unter fließendem Wasser abspülen, Kerne entfernen. In kleine Würfel schneiden und in Pflanzenöl braten.
Schritt 5
Die Tomaten in kochendem Wasser blanchieren. Haut entfernen und fein hacken.
Schritt 6
Bereiten Sie einen Bräter mit schwerem Boden vor. Zucchini, Zwiebeln, Paprika, Tomaten hineinlegen.
Schritt 7
Fügen Sie 0,5 Tassen Pflanzenöl hinzu. Bei schwacher Hitze köcheln lassen. Nach einer Stunde Salz, Zucker, schwarzen Pfeffer hinzufügen. Weitere 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 8
Nach 30 Minuten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Weitere 20 Minuten köcheln lassen. 7 Minuten vor dem Ende Essigessenz hinzufügen.
Schritt 9
Bereiten Sie Gläser vor. Spülen, sterilisieren. Metalldeckel auskochen.
Schritt 10
Den vorbereiteten Kürbiskaviar in Gläser anrichten, Deckel aufrollen. Auf den Kopf stellen und unter den "Pelzmantel" legen, bis er vollständig abgekühlt ist. Anschließend an einem kühlen Ort aufbewahren.
