Dieser Salat ist ein Glücksfall für diejenigen, die originelle Gerichte mit ungewöhnlichen Zutaten lieben. Auch wer einen gesunden Lebensstil pflegt, wird davon begeistert sein, denn der Salat enthält die nützlichsten Produkte.
Es ist notwendig
- Zutaten für 6-8 Personen:
- - 300 g Graupen;
- - mittelgroßer Butternusskürbis;
- - 2 Esslöffel Olivenöl;
- - 300 g Brokkoli;
- - 75 g Pinienkerne;
- - 100 g Blaubeeren.
- Zum Tanken:
- - 150 ml Olivenöl;
- - 50 ml Himbeeressig;
- - ein Esslöffel flüssiger Honig;
- - Salz und Pfeffer.
Anleitung
Schritt 1
Kochen Sie die Graupen gemäß den Anweisungen auf der Packung bis sie weich sind, legen Sie sie in ein Sieb und legen Sie sie beiseite.
Schritt 2
Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Kürbis in 1 Zentimeter dicke Scheiben schneiden, salzen, pfeffern, mit Olivenöl beträufeln und auf ein Backblech legen. Wir backen 30-35 Minuten und stellen sie beiseite. Pinienkerne auf ein Backblech legen, 2 Minuten im Ofen backen, mischen und weitere 5 Minuten in den Ofen geben.
Schritt 3
Während der Kürbis backt, den Brokkoli in kleine Stücke zerlegen (für einen Bissen) und einige 5-7 Minuten kochen.
Schritt 4
Für das Dressing Olivenöl, Himbeeressig, Honig und eine Prise Pfeffer und Salz in einer Schüssel vermischen.
Schritt 5
In einer großen Schüssel alle erkalteten Zutaten vermischen, die Blaubeeren dazugeben, das Dressing darübergießen, gut vermischen und servieren.
