Auf den ersten Blick scheint es, dass Blaubeeren und Blaubeeren ähnlich sind. Ein erfahrener Gärtner wird den Unterschied auch bei Setzlingen sofort erkennen, nicht nur bei Beeren. Aber Newcomer machen manchmal Fehler und auf dem Markt werden sie möglicherweise überhaupt nicht verkauft, was sie suchen. Wie unterscheidet man Blaubeeren von Blaubeeren, was muss man dazu wissen?
Blueberry-Funktionen
Blaubeeren sind ein Beerenstrauch und sind viel höher als Blaubeeren. Die Stängel sind dicht, steif, hell, manchmal sind einige über den Boden verteilt. Aber meistens wachsen Heidelbeeren nach oben, also vertikal. Seine Stängel haben die Eigenschaft, dass sie bis zum Ende zu Holz werden, während Blaubeeren grün bleiben.
Die Blätter von Blaubeeren sind länglich, eiförmig, erreichen eine Größe von 3 cm, dunkelgrün, der untere Teil der Blätter ist sogar grau. Der Strauch blüht mit rosa oder weißen kleinen Blüten, die eine fünfzackige Form haben. Die Blüten verströmen einen angenehmen Duft, der Insekten anlockt. Obwohl es sich um eine selbstbestäubende Pflanze handelt, können sich Beeren auch ohne zusätzliche Bestäubung durch Insekten etablieren. Es stimmt, die Ausbeute ist viel geringer.
Für den Anbau im Garten wurden fruchtbare Heidelbeersorten mit großen Beeren und gutem Geschmack gezüchtet.
Blaubeeren erreichen einen Durchmesser von 1,2 cm, sind leicht länglich und blau-blau gefärbt. Beim Zerkleinern wird heller Saft freigesetzt, während Blaubeersaft dunkel ist und charakteristische Flecken hinterlässt. Das Fruchtfleisch von Blaubeeren ist grünlich mit einem unausgesprochen süßen Geschmack.
Eigenschaften von Blaubeeren
Blaubeeren sind auch ein Strauch, aber mit einer eher kriechenden Form. Seine Stängel sind nicht ganz steif, sondern bleiben flexibel und grün. Der holzige Teil ist dunkler als bei Blaubeeren. Die Blätter sind zarter als die von Blaubeeren und haben eine hellgrüne Farbe.
Blaubeeren blühen in kleinen weißlich-grünen Blüten mit fünf Zähnen. Hauptsächlich von Insekten bestäubt. Die Beeren sind dunkel, blau-schwarz, mit einer bläulichen Blüte. Die Form der Beeren ist rund, die Größe ist kleiner als bei Heidelbeeren, aber unter guten Bedingungen sowie im Garten können Heidelbeeren großfrüchtig sein.
Der wichtigste Unterschied zwischen diesen beiden Sträuchern ist der Geschmack und die Farbe des Saftes und des Fruchtfleisches der Beeren. Blaubeeren geben dunklen Saft ab, ihr Fruchtfleisch ist ebenfalls dunkel und der Geschmack ist hell und ausgeprägt. Heidelbeeren hingegen sind zuckerhaltig, süßlich, mit grünlichem Fruchtfleisch und hellem Saft.
Aber beide sind sehr nützlich, sie machen ausgezeichnete Marmelade.
Blaubeer- oder Blaubeermarmelade
Du wirst brauchen:
- 1 kg Beeren;
- 500 g Zucker.
Die Beeren sollten sorgfältig aussortiert und dann gewaschen werden. Nachdem alle Reste aufgeschwemmt sind, lassen Sie das Wasser damit ab und wiederholen Sie den Spülvorgang noch ein paar Mal.
Nun in einen Topf gießen und Zucker hinzufügen. Lassen Sie es ein wenig stehen, damit sich der Saft abhebt. Stellen Sie dann den Topf mit den Beeren auf den Herd und kochen Sie eine halbe Stunde lang, wobei Sie daran denken, den Schaum zu entfernen. Wenn Sie eine dicke Marmelade wünschen, können Sie Pektin hinzufügen.
Verwenden Sie zum Garen der Marmelade rostfreies oder emailliertes Kochgeschirr.
Während die Marmelade kocht, 10-15 Minuten kochendes Wasser über die Gläser gießen. Dadurch werden sie sterilisiert. Kochen Sie auch die Deckel. Die fertige Marmelade in Gläser füllen und aufrollen.
