Feuchter und zarter Blaubeer-Muffin mit einem dezenten Hauch Zitrone ist eine großartige Ergänzung für eine freundliche Teeparty!
Es ist notwendig
- - 220 g Mehl;
- - 50 g Kartoffelstärke;
- - 140 g Zucker;
- - 1 Teelöffel Backpulver;
- - 100 ml Milch;
- - 2 Eier;
- - 160 g Butter;
- - Blaubeeren;
- - Schale von 1 Zitrone.
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie das Öl vorher aus dem Kühlschrank, damit es weich wird. Den Ofen auf 190 Grad aufheizen. Schlagen Sie es mit einem Mixer mit weißem Zucker.
Schritt 2
Das Mehl sieben. Teilen Sie die Eier in Eigelb und Eiweiß auf. Milch leicht erwärmen und Backpulver dazugeben. Kombinieren Sie es mit gesiebtem Mehl, Zitronenschale, Buttermischung, Stärke und Eigelb. Rühren, bis es glatt ist.
Schritt 3
Schlagen Sie das Weiß separat, bis es feste Spitzen hat. Das Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel mit den restlichen Zutaten vermischen und zuletzt die Blaubeeren dazugeben. Nochmals schnell umrühren, aber um die Beeren nicht zu zerdrücken.
Schritt 4
In eine Form geben (wenn kein Silikon, sollte es mit Öl eingefettet werden) und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Genießen Sie Ihren Tee!
