Das berühmte Sammelsurium ist aus der russischen Küche nicht mehr wegzudenken. Für diesen ersten Gang mit seinem besonderen Aroma, seiner angenehmen Säure und Schärfe gibt es unzählige Rezepte.
Es ist notwendig
- - 300 Gramm Rindfleisch;
- - 2 Zwiebeln;
- - 150 Gramm gekochtes und geräuchertes Schweinefleisch;
- - 2 Kartoffeln;
- - 3 Gurken;
- - 50 Gramm Oliven;
- - 50 Gramm Tomatenmark;
- - 150 Gramm geräuchertes Fleisch;
- - 1 Karotte;
- - 3 Würste;
- - 300 Gramm Pilzkonserven;
- - 1 Zitrone;
- - Salz;
- - Sauerrahm.
Anleitung
Schritt 1
Um ein Durcheinander mit Kartoffeln zu kochen, nehmen Sie zunächst das Rindfleisch, spülen Sie es unter fließendem Wasser gut ab und trocknen Sie es ab. Dann das Fleisch in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl goldbraun braten.
Schritt 2
Nimm Zwiebeln und Karotten. Gemüse schälen und abspülen, dann Karotten in Streifen schneiden, Zwiebel fein hacken. Fügen Sie dem Fleisch Gemüse hinzu, es sollte auch gebraten werden.
Schritt 3
Kartoffeln nehmen, schälen, in Würfel schneiden, zu den vorherigen Zutaten in die Pfanne geben. Danach die Pilze fein hacken und nach den Kartoffeln schicken. Die Zutaten gut verrühren, Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
Schritt 4
Nehmen Sie geräuchertes Fleisch und schneiden Sie es in Streifen, schneiden Sie die Würste in Kreise. Als nächstes eine weitere kleinere Pfanne mit Pflanzenöl bestreichen und die gehackten Zutaten darauf legen. Braten Sie das geschnittene Fleisch und die Würstchen an.
Schritt 5
Nehmen Sie einen großen Topf und fügen Sie alle Zutaten hinzu. Als nächstes schneiden Sie die Gurken in kleine Stücke und fügen Sie sie Ihrem Sammelsurium hinzu. Das Hodgepodge mit Tomatenmark würzen und mit Wasser, Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Bringen Sie die Suppe bei mittlerer Hitze zum Köcheln. Schneiden Sie die Oliven in dünne Ringe und legen Sie sie auf das Sammelsurium. Lassen Sie die Suppe 30-60 Minuten gut ziehen.
Schritt 7
Soljanka mit Kartoffeln ist fertig! Vergessen Sie beim Servieren nicht, eine Zitronenscheibe hinzulegen und etwas auszupressen, damit der Zitronensaft der Suppe ein besonderes Aroma und Geschmack verleiht, geben Sie auch einen Löffel Sauerrahm hinzu und garnieren Sie mit Kräutern.
