Solyanka ist eine dicke, reichhaltige Suppe, deren Hauptunterschied zu anderen ersten Gängen darin besteht, dass sie aus einer Vielzahl von geräuchertem Fleisch zubereitet wird. Viele Leute haben von dem Sammelsurium gehört, aber nicht jeder hat es zu Hause gekocht. Tatsächlich ist daran nichts Schwieriges. Einige Hausfrauen haben sogar ihre eigenen Originalrezepte mit ihren Lieblingszutaten. Für den Anfang können Sie versuchen, es auf eine sehr schnelle und einfache Weise zuzubereiten, die nicht viel Zeit in Anspruch nimmt.
Es ist notwendig
- - Rohwurst - 200 g (Sie können Salami ersetzen);
- - geräuchertes Bruststück (Speck) - 200 g;
- - Kartoffeln - 3 Stk.;
- - große Zwiebeln - 1 Stück.;
- - Karotten - 1 Stk.;
- - eingelegte (Fass-) Gurken - 200 g;
- - Tomatenmark - 2 EL. ich.;
- - Oliven - 1 Dose;
- - Essiggurke aus Oliven oder eingelegten Gurken;
- - Zitrone - 1 Stk.;
- - Sonnenblumenöl zum Braten;
- - Lorbeerblätter - 2-3 Stk.;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Zucker - 1 TL.
Anleitung
Schritt 1
Kartoffeln, Zwiebeln und Karotten schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden, die Zwiebeln in kleine Stücke schneiden und die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
Schritt 2
Schneiden Sie das geräucherte Bruststück, die Wurst und die Gurken in ähnliche Würfel wie Kartoffelwürfel. Danach einen Topf nehmen, gehackte Kartoffeln hineingeben, 2 Liter Wasser einfüllen und zum Kochen bringen. Die Kartoffeln etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl in eine Pfanne geben, erhitzen, dann die gehackte Zwiebel hineingeben und goldbraun braten. Als nächstes die geriebenen Karotten dazugeben und weitere 3-4 Minuten braten. Rinderbrust und Wurst zum Gemüse geben. Alles mischen und goldbraun braten.
Schritt 4
Wenn die Brisket-Wurst genug gekocht ist, fügen Sie das Tomatenmark und ein paar Esslöffel Wasser hinzu. Mit schwarzem Pfeffer, Zucker und Salz abschmecken. 5 Minuten köcheln lassen, dann Essiggurken hinzufügen und weitere 3-4 Minuten kochen.
Schritt 5
Das Braten ist fertig. In einen Topf neben die Kartoffeln geben, Lorbeerblatt dazugeben, aufkochen und 5-7 Minuten bei minimaler Temperatur kochen. Fügen Sie am Ende Oliven hinzu, gießen Sie die Gurke hinein oder ersetzen Sie sie durch Gurkengurke. Danach den Topf vom Herd nehmen und die Suppe eine Weile ziehen lassen.
Schritt 6
Schneiden Sie die Zitrone in Kreise. Gießen Sie das vorbereitete Durcheinander in Portionen, legen Sie in jede einzelne ein paar Zitronenscheiben und servieren Sie das Gericht mit Sauerrahm und frisch gehackten Kräutern.
