Solyanka ist ein sehr verbreitetes und köstliches Gericht. Aber nur wenige wissen, dass es aus Fisch zubereitet werden kann. Jeder Fisch ist für die Zubereitung geeignet, aber wenn Sie mehrere verschiedene Arten mischen, wird das Gericht noch köstlicher und sättigender.
Zutaten:
- Kartoffeln - 2 Stück;
- Fisch - 250 g;
- Lorbeerblätter;
- Salz;
- Bulgarischer Pfeffer - 1 Stück;
- Roter Pfeffer - 1 TL;
- Eingelegte oder eingelegte Gurken - 2 Stk.;
- Gehackte Ingwerwurzel
- Oliven - 11 Stück;
- Zwiebel;
- Frische Tomaten;
- Pflanzenfett;
- Tomatenmark - 20 g;
- Schwarzer Pfeffer - 2 Erbsen
- Zitrone - 1 Stk.
Vorbereitung:
- Der erste Schritt besteht darin, eine Brühe auf Basis von Fischgräten und -kopf zuzubereiten. Während des Kochvorgangs, der etwa anderthalb Stunden dauert, die geschälte Zwiebel mit schwarzem Pfeffer hinzufügen. Wir halten die Hitze niedrig, Sie müssen die Pfanne nicht mit einem Deckel abdecken.
- Wenn sich der Schaum bildet, muss er entfernt werden. Achten Sie darauf, die fertige Brühe zu filtern, und kochen Sie dann das Fischfilet darin, bis es halb gekocht ist. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie den Fisch heraus und geben Sie ihn in eine Schüssel.
- Wir putzen ein paar Kartoffeln (auf Wunsch können sie weggelassen werden).
- Den bulgarischen Pfeffer waschen und das Kerngehäuse entfernen - in kleine Würfel schneiden und in die Brühe geben.
- Die zweite Zwiebel putzen, hacken und in Sonnenblumenöl leicht anbraten. Fügen Sie fein gehackten Ingwer und Peperoni hinzu, gefolgt von gehackter Tomate (vorher die Kerne entfernen).
- Während das Gemüse braun wird, den Saft der Hälfte der Zitrusfrüchte auspressen. Wir bringen es auch zusammen mit einem Esslöffel Tomatenmark in die Pfanne. Alles gut umrühren und 100-200 g Salzlake hinzufügen (die Marinade funktioniert nicht). Wir schmoren weiter.
- Gurken und Oliven in kleine Scheiben schneiden. Wenn die Kartoffeln in der Brühe fast fertig sind, fügen Sie sie zusammen mit einem Lorbeerblatt und gekochten Fischfiletstücken in den Topf.
- Dressing und Salz nach Geschmack zugeben, weitere fünf Minuten kochen.
Beim Servieren kann ein duftendes Fisch-Hodgepodge mit einer Scheibe Zitrone oder Petersilie garniert werden.
