Selbstgemachtes Buntbrot ist nicht nur lecker, sondern auch gesund. Schließlich enthält es natürliche Inhaltsstoffe und Farbstoffe: Mais, Karotten und Brokkoli. Solches Brot wird auf einem festlichen Tisch großartig aussehen.
Es ist notwendig
- - Mehl 4 EL;
- - Brokkoliblütenstände 150 g;
- - Dosenmais 150 g;
- - Trockenhefe 11 g;
- - Karotten 1 Stück;
- - Ei 1 Stück;
- - Pflanzenöl 3 EL;
- - Zucker 1 TL;
- - Salz 1, 5 TL
Anleitung
Schritt 1
Zucker und Hefe in 100 ml warmem Wasser auflösen. An einen warmen Ort stellen, bis sich Schaum bildet. Die Karotten schälen und reiben. Mahlen Sie den Mais gründlich in einem Mixer. Brokkoli in Salzwasser kochen, in einem Mixer mahlen.
Schritt 2
Für weißen Teig 1 Tasse Mehl in eine Schüssel sieben, 0,5 TL hinzufügen. Salz, gießen Sie 1/3 der Hefemischung und 1 EL. Öle. Einen nicht sehr dicken elastischen Teig kneten, mit einem Handtuch abdecken und an einen warmen Ort stellen.
Schritt 3
Für Orangenteig die gleiche Menge Mehl, Salz, Hefemischung und Butter mischen wie für Weißteig. Karotten und Maismasse hinzufügen. Fügen Sie nach und nach weitere 0,5 Tassen Mehl hinzu und kneten Sie den Teig. Zum Anheben an einem warmen Ort stehen lassen.
Schritt 4
Bereiten Sie den Grünteig auf die gleiche Weise wie den Orangenteig zu, fügen Sie jedoch gehackten Brokkoli anstelle von Karotten und Mais hinzu.
Schritt 5
Drei Teigsorten kneten, zu gleich langen Bündeln rollen. Beliebig miteinander verflechten, mit einer Spirale verdrehen, leicht kneten und eine Kugel formen. Lassen Sie es in Wärme aufgehen. Mit etwas Wasser bestreichen und im Backofen bei 220 °C 15 Minuten backen. Dann mit einem Ei bestreichen, mit Pergamentpapier abdecken und bei 180 °C weitere 40 Minuten backen.
