Die Hauptzutaten für mexikanische Salate sind rohes, gekochtes, eingelegtes Gemüse und Obst in Dosen. Die Mexikaner verwenden Olivenöl als Dressing. Mayonnaise, Sauce, Sauerrahm werden viel seltener verwendet.
Verschiedene Salatsorten
Um mexikanischen Reissalat zuzubereiten, benötigen Sie 2,5 Tassen Reis, 1 Paprika, 1 Tasse Maiskörner, 0,5 Tassen Frühlingszwiebeln, 0,5 Tassen Koriander. Zum Auftanken 2 Esslöffel nehmen. Limettensaft, 0,5 Tassen Salsasauce, 0,5 Tassen italienisches Salatdressing. Zuerst den Reis kochen, bis er gar ist. Anschließend unter kaltem Wasser abspülen. In einer separaten Schüssel Salatdressing, Limettensaft und Salsasauce vermischen. Während der Reis trocknet, Paprika, Koriander und Zwiebel fein hacken. Maiskörner kochen. Den Reis und die restlichen Zutaten mischen und über das Dressing gießen. Den Salat einige Stunden kalt stellen. Danach ist es verzehrfertig.
Köstlicher mexikanischer Salat wird aus Rotkohl hergestellt. Um es zuzubereiten, nehmen Sie: 1 Rotkohl, 0,5 Tassen gehackte Zwiebeln, eine viertel Tasse gehackten Koriander, 1 rote süße Zwiebel, 2 Chilischoten, Salz nach Geschmack. Verwenden Sie zum Auftanken 2 Esslöffel. Mayonnaise, eine viertel Tasse Weinessig, 0,5 Tassen Olivenöl. Zwiebeln, Weinessig, Mayonnaise, Salz, Chili und Olivenöl in einen Mixer geben. Dann den Kohl hacken und die rote Zwiebel fein hacken. Gießen Sie die resultierende Sauce darüber. Bei Bedarf etwas Salz und Pfeffer hinzufügen. Gehackten Koriander über den Salat streuen.
Meeresfrüchte werden oft in mexikanischen Salaten gefunden. Um einen Salat mit Krabben zuzubereiten, benötigen Sie also: 500 Gramm Kartoffeln, 3 Stk. Avocado, 300 Gramm Krabben, 1 Zitrone, 4 EL. l. Olivenöl, 4 TL. Weinessig (weiß), roter gemahlener Pfeffer, Basilikum, Oregano, Salz nach Geschmack. Kochen Sie die Kartoffeln in ihrer Schale. Abkühlen lassen, schälen und in kleine Kreise schneiden. Avocado schälen und halbieren. Mit Zitronensaft beträufeln, damit er nicht dunkel wird. Avocado in dünne Scheiben schneiden. Kartoffeln, Avocado und Krabben in einer Schüssel mischen. Mahlen Sie Essig, Salz, Oregano und Pfeffer, fügen Sie Olivenöl hinzu - das ist das Dressing. Basilikumblätter waschen, hacken und zum Dressing geben. Über den Salat gießen und gut vermischen.
Mexikanisches Salatdressing
Für mexikanische Salate können Sie nicht nur Olivenöl, sondern auch ein spezielles Dressing verwenden. Die Besonderheit mexikanischer Dressings ist, dass sie viele frische Kräuter enthalten. Nehmen Sie also für die Zubereitung des Dressings: 1,5 Gramm Eigelb, 4 Gramm trockener Senf, 75 Gramm 3% Essig, 85 Gramm Olivenöl, 1 Zwiebel, 4 Gramm Dill, 4 Gramm Koriander, 15 Gramm Kapern, 3 Gramm Salz, etwas Grünkoriander und Pfeffer nach Geschmack.
Die Eier kochen, das Eigelb entfernen und durch ein Sieb reiben. Sie können sie auf eine andere zugängliche Weise mahlen. Das Eigelb mit trockenem Senf, Pfeffer, Salz, fein gehackten Zwiebeln, Dill, Koriander und Kapern mischen. Essig und Olivenöl einrühren. Gießen Sie Grüns mit Eigelb mit dieser Mischung. Tanken ist fertig! Anstelle von Olivenöl können Sie auch Mais- oder Sonnenblumenöl verwenden.
