Fischauflauf ist ein köstliches Gericht, das zum Helden jedes Abendessens wird, sowohl festlich als auch im Alltag. Der Fischauflauf ist unglaublich einfach zuzubereiten, aber die Kombination aus Fisch und zart cremigem Geschmack wird Sie angenehm überraschen.
Zutaten:
- butter - 60 g;
- Semmelbrösel - 2 Esslöffel;
- weißer Fisch (zum Beispiel Kabeljau) - 0,5 kg;
- salz - 1,5 TL;
- frisch gemahlener weißer Pfeffer;
- mehl - 2 Esslöffel;
- Sahne - 300 g;
- Hühnerei - 2 Stück;
- Sie benötigen Garnelen, um das Gericht zu dekorieren.
Vorbereitung:
- Bringen Sie den Ofen auf 200 Grad. Eine längliche Form oder Ringform mit einem Stück Butter (ca. 20 g) einfetten. Mit Semmelbrösel bestreuen.
- Den Fisch waschen, schälen und alle Gräten entfernen. Den Fisch in Stücke schneiden und in eine Küchenmaschine geben. Gehackten Fisch zubereiten, mit etwas Salz bestreuen und gut mischen. Fügen Sie frisch gemahlenen weißen Pfeffer, Mehl, Ei und Butter hinzu, die mit einer Gabel aufgeweicht wurden.
- Schalten Sie den Zerkleinerer wieder ein und fügen Sie nach und nach die Sahne hinzu und rühren Sie weiter. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Mischung glatt ist. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben - die Mischung kann sich schichten.
- Gießen Sie die vorbereitete Mischung in eine gefettete Schüssel oder Schüssel. Wichtig: Die Mischung sollte nicht 2/3 der Höhe des Gerichts einnehmen, da die Fischmischung beim Kochen aufgeht. Decken Sie die Mischung mit Folie oder Pergamentpapier ab. Stellen Sie die Schüssel in eine Bratschüssel, in die Sie Wasser gießen möchten. Die Flüssigkeit sollte bis zur Mitte der Formwand stehen.
- Das Fischgericht im Ofen etwa eine Stunde backen. Um zu überprüfen, ob der Auflauf fertig ist, müssen Sie ihn mit einem scharfen Messer durchstechen - seine Konsistenz sollte dicht sein.
- Den Auflauf etwas abkühlen lassen und die Ränder mit einem Spatel oder Messer lockern. Auflauf aufschneiden und auf Teller anrichten. Den Auflauf mit gekochten und geschälten Garnelen dekorieren.
Servieren Sie den Auflauf mit Kartoffelpüree, Reis oder Salzkartoffeln. Mit Garnelen-, Pilz- oder Weißweinsauce beträufeln.
