Aus reifen Zucchini und Avocado kann ein origineller Vitaminsalat-Snack hergestellt werden.
Chicorée wird dem Gericht hinzugefügt, das durch Radichiosalat ersetzt werden kann, Estragon und Gewürze werden für die Schärfe verwendet. Haselnüsse verleihen dem Snack Sättigung. Aus Dijon-Senf, Zitronensaft und Erdnussbutter wird eine spezielle Salatsauce zubereitet. Wir brauchen:
-375 g reife Zucchini
-365 g reife Avocado
-1 PC. Chicoree
-100 g geschälte Haselnüsse
-2 Stk. Zweige Estragon
-25 g Zitronensaft (frisch).
-Salz, Pfeffer (gemahlen) werden nach Geschmack hinzugefügt.
Für die Dressingsauce benötigen Sie:
-18 g Saft (nimm Zitrone)
18 g Dijon-Senf
-50 g Nussbutter.
Kulinarische Technik:
1. Geschälte reife Zucchini in Scheiben geschnitten. Dijon-Senf mit Zitronensaft in einer Schüssel mischen, Nussbutter dazugeben. Das resultierende Saucendressing wird über Zucchinischeiben gegossen, das Gemüse eine halbe Stunde in einer solchen Marinade ziehen lassen und in den Kühlschrank stellen.
2. Avocado (geschält) in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Estragon- und Chicorée-Blätter werden gewaschen und getrocknet.
3. In einer Schüssel die mit Dressing getränkten Zucchinischeiben mit Avocadoscheiben mischen, salzen (nach Geschmack), pfeffern, mit Chicorée / Radichiosalat mischen.
4. Haselnüsse (geschält) werden im Ofen gebraten, indem man die Nüsse auf ein Backblech legt. Nüsse werden 17 Minuten bei einer Temperatur von etwa 145 Grad geröstet. Wenn die Haselnüsse abgekühlt sind, werden sie grob zerkleinert.
5. Gebratene Haselnüsse werden zusammen mit den Blättern des Estragons zum Salat gegeben. Servieren Sie die Vorspeise in Portionen oder auf einer flachen breiten Salatschüssel. Für die Schönheit können Sie Petersilie zu einer vorgefertigten Salatvorspeise mit Zucchini und Avocado hinzufügen. Fertig ist ein leckerer Salat.
