Boulanee afgani sind Pasteten aus der afghanischen Küche. In Afghanistan werden Pasteten aus Roggenmehl mit Kartoffeln und Zwiebeln hergestellt. Sie sind köstlich und ungewöhnlich.
Es ist notwendig
- - 200 g Roggenmehl
- - 175 g Weizenmehl
- - 3 Kartoffeln
- - 1 Lauch
- - 2 TL Salz-
- - 3 EL. l. Pflanzenöl
- - 2 TL Kreuzkümmel
- - 200 ml Wasser
Anleitung
Schritt 1
Zwei Mehle gleichzeitig sieben, 200 ml Wasser hinzufügen, 1 EL. ein Löffel Pflanzenöl, 1 TL. Salz. Den Teig kneten. An einen warmen Ort stellen, mit einem feuchten Tuch oder einer Serviette bedeckt.
Schritt 2
Bereiten Sie die Füllung vor. Kartoffeln schälen und kochen bis sie gar sind. Denken Sie an Kartoffeln mit einem Schwarm, aber damit es Stücke gibt.
Schritt 3
2 Esslöffel in einem Topf erhitzen. Pflanzenöl und fügen Sie Kreuzkümmel hinzu. Ständig umrühren, 30 Sekunden bei schwacher Hitze ziehen lassen, vom Herd nehmen und etwas Butter und Kreuzkümmel auf die Kartoffeln gießen, gut umrühren und die Mischung in einen Topf geben.
Schritt 4
Fein gehackten Lauch dazugeben. Gut umrühren und abdecken.
Schritt 5
Machen Sie den Teig "Wurst" und schneiden Sie ihn in 20 Stücke. Aus jedem Stück eine kleine Kugel formen. Lassen Sie einen, decken Sie den Rest mit einem feuchten Tuch ab. Die Kugeln dünn ausrollen und die Füllung auslegen. Die Ränder mit einer Gabel zusammendrücken. Mit den restlichen Kugeln genauso verfahren.
Schritt 6
Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die Pasteten anbraten. Heiß servieren.
