Während des Fastens müssen Sie nicht auf Ihre Lieblingsspeisen verzichten. Chebureks können auch in der Fastenzeit gekocht werden, Sie müssen nur die Fleischfüllung durch eine andere ersetzen, zum Beispiel Kohl.
Es ist notwendig
- Für den Test:
- - Mehl - 700-800 g;
- - Wasser - 500 ml;
- - eine Prise Salz;
- - 2 Esslöffel Pflanzenöl.
- Für die Füllung:
- - Kohl - 300 g;
- - Zwiebel - 1 Stk.:
- - Karotten - 1 Stk.;
- - 0,5 Teelöffel Kurkuma;
- - Pflanzenöl zum Braten.
Anleitung
Schritt 1
Damit der Teig funktioniert, das Mehl vorher zusammen mit Salz sieben. Dadurch wird es mit Sauerstoff gesättigt und die Backwaren werden sehr lecker und knusprig. Wasser kochen, 2 Esslöffel Pflanzenöl hineingießen. Unter ständigem Rühren das Mehl hinzufügen und köcheln lassen, bis eine glänzende Masse entsteht. Den Teig gründlich mischen, kneten, zu einer Kugel formen und in eine Plastiktüte legen oder in Plastikfolie einwickeln. Abkühlen lassen.
Schritt 2
Bereiten Sie die Füllung vor. Kohl dünn hacken. Zwiebel schälen und fein hacken, Karotten schälen und reiben. Gießen Sie etwas Pflanzenöl in einen Topf, geben Sie eine Zwiebel hinzu und braten Sie sie halb an (Zwiebel sollte transparent werden), fügen Sie geriebene Karotten und Kurkuma hinzu und braten Sie alles zusammen. Den Kohl hinzufügen, die Pfanne mit einem Deckel abdecken und alles zusammen köcheln lassen, bis es weich ist.
Schritt 3
Den Teig kneten, dünn ausrollen und Kreise gleichen Durchmessers ausstechen. Als Vorlage können Sie einen kleinen Teller oder eine Untertasse verwenden.
Schritt 4
Auf eine Seite jedes Fladenbrotes 1 gehäuften Esslöffel geben. Mit der zweiten Hälfte des Teigs bedecken und drücken, um die gesamte Luft abzulassen. Die Ränder der Pasteten zusammendrücken.
Schritt 5
Das Öl in einer Pfanne mit schwerem Boden kräftig erhitzen und die Pasteten darin von beiden Seiten braten. Fertige Pasteten sollten goldbraun und frittiert sein. Legen Sie sie auf eine Serviette, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
