In einem Slow Cooker gekochtes Gebäck erweist sich als rötlich, sehr lecker und knusprig. Der Multicooker kann sicher durch eine gewöhnliche Schmorpfanne oder Bratpfanne ersetzt werden, wenn Sie Produkte aus Eierteig kochen - sie werden nicht weniger appetitlich und saftig.
Es ist notwendig
- - 800 g weißes gesiebtes Mehl;
- - 3 Eier (groß);
- - 1/3 Glas Wasser;
- - 0,5 Esslöffel Salz (fein);
- Für die Füllung:
- - 220 g Schweinefleisch;
- - 220 g Kalbfleisch;
- - 3 Zwiebeln (groß);
- - gemahlener Piment;
- - Tisch salz;
- - raffiniertes Pflanzenöl (zum Braten);
Anleitung
Schritt 1
Harten Eierteig kneten. Die Eier mit einem Schneebesen, Mixer oder Mixer gründlich schlagen. Gießen Sie feines Speisesalz in die üppige Masse, gießen Sie Trinkwasser hinzu und fügen Sie gesiebtes Weizenmehl hinzu.
Schritt 2
Alle Zutaten gut vermischen, bis ein zäher Teig mit einer Konsistenz ähnlich der von Knödeln entsteht. Um den Teig weicher, elastischer und geschmeidiger zu machen, wickeln Sie ihn in Plastikfolie ein und lassen Sie ihn 1 Stunde bei Raumtemperatur liegen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit das Hackfleisch für die Füllung vorbereiten. Es wird angenommen, dass Pasteten nur mit Hackfleischfüllung hergestellt werden. Aber viele Köche kochen diese frittierten Produkte mit anderen Füllungen: Pilzen, Hähnchenbrust und so weiter.
Schritt 4
Zum Kochen von Pasteten ist es ratsam, nur magere Fleischstücke zu verwenden, da diese in einem Multikocher in viel Öl gegart werden. Schweine- und Kalbsfleisch waschen, Folie entfernen, dann in große Stücke schneiden und in einem Fleischwolf zerkleinern.
Schritt 5
Die Zwiebeln schälen und fein hacken oder reiben. Gehacktes Fleisch, gehackte Zwiebeln in eine große Schüssel geben, gemahlenen Piment und Kochsalz nach Geschmack hinzufügen. Mit den Händen gründlich mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 6
Jetzt können Sie beginnen, Produkte zu formen. Vor dem Schneiden muss der Teig etwas geknetet und in Portionen geteilt werden. Jedes Stück zu einer dünnen runden Schicht von ca. 15 cm Durchmesser ausrollen und etwas mit Mehl bestäuben.
Schritt 7
Danach teilen Sie den runden Kuchen gedanklich in zwei Hälften und legen das Hackfleisch in einer Menge von 1 Esslöffel in eine Hälfte. Die Füllung dünn verteilen, damit sie beim Garen gut backt, dabei die Ränder des Bodens 1 cm frei lassen.
Schritt 8
Anschließend das Hackfleisch mit dem zweiten Teil des Teiges bedecken und die Ränder mit den Zähnen einer Tafelgabel schön fest zusammendrücken. Wenn es ein spezielles Gerät zur Herstellung von Pasteten gibt, können Sie es verwenden. Nehmen Sie raffiniertes Pflanzenöl und gießen Sie es in den Behälter eines Küchengeräts (Multikocher), sodass es die Oberfläche bis zu einer Höhe von 1-1,5 cm bedeckt.
Schritt 9
Stellen Sie den Backmodus ein und warten Sie, bis ein leichter Rauch über dem Fett entsteht. Einige der Halbzeuge vorsichtig in sehr heißes Öl legen. Je nach Größe der Produkte und Volumen des Multicookers passen 2 bis 4 Pasteten gleichzeitig hinein. Heben Sie die Pasteten während der Wärmebehandlung regelmäßig mit einer Küchenzange oder einer Gabel an. Achten Sie darauf, dass die Unterseite der Produkte nicht verbrennt, sondern nur leicht rötlich wird.
Schritt 10
Im Durchschnitt kann das Frittieren von Pasteten auf jeder Seite 5-7 Minuten dauern. Beim Braten in einem Multikocher wird dringend davon abgeraten, den Deckel zu schließen, da die Produkte nicht sehr knusprig werden und einige Minuten länger garen.
Schritt 11
Beim Braten in einem Topf oder einer Pfanne sollten Sie eine Temperatur von 140 ° C Grad einhalten. Das gekochte Fleisch schnell aus dem kochenden Öl nehmen und auf Papiertücher oder ein Sieb legen, um das überschüssige Öl abzulassen. Nachdem die Servietten das überschüssige Fett aufgenommen haben, die Produkte auf einen Teller legen und heiß servieren.
