Pilzsalat ist ein leckeres und gesundes Gericht. Pilze sind eine Quelle vieler Mineralien, sie sind reich an Eiweiß und Lecithin, was die Bildung von Cholesterinablagerungen verhindert. Schon in kleinen Mengen erzeugen Pilze ein Sättigungsgefühl. In Kombination mit Spargel und Eiern wird Pilzsalat noch sättigender und gesünder.
Es ist notwendig
- - 400 g Champignons;
- - 300 g grüner Spargel;
- - 3 Eier;
- - Dill, Pflanzenöl, Rosmarin, Thymian, Salz.
- Zum Tanken:
- - 4 EL. Esslöffel Olivenöl;
- - 2 Teelöffel Balsamico-Essig;
- - 1 Teelöffel Zitronensaft.
Anleitung
Schritt 1
Wasser kochen, etwas salzen, Spargel hinzufügen, 3 Minuten kochen lassen.
Schritt 2
Spargel herausnehmen, in eine Schüssel mit Eis geben. Den abgekühlten Spargel schräg durchschneiden.
Schritt 3
Champignons in Scheiben schneiden, salzen, in Öl anbraten, vollständig abkühlen lassen.
Schritt 4
Die gebratenen Champignons auf eine Schüssel geben, den Spargel darauf verteilen, mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.
Schritt 5
Gekochte Eier vierteln und auf den Salat legen.
Schritt 6
Bereiten Sie ein Dressing vor. Olivenöl mit Essig und frischem Zitronensaft mischen, etwas verquirlen.
Schritt 7
Das entstandene Dressing über den Pilzsalat gießen, sofort servieren.
