Himbeerparfait ist ein Gericht der französischen Küche. Das Wort "Parfait" wird aus dem Französischen als schön, tadellos übersetzt. Im Parfait können Sie Eis, Sahne und Kaffee, Kakao und Fruchtpüree zum Abschmecken verwenden.
Es ist notwendig
- - 5 EL. l. Orangensaft
- - 1 Beutel Vanillin
- - 100 g Kristallzucker
- - 300 g Himbeeren
- - 4 Eigelb
- - 2 Pfirsiche
- - 270 g Himbeermarmelade
- - 500 ml Sahne
- - 100 g Schokoladenstückchen
Anleitung
Schritt 1
Zuerst die Pfirsiche nehmen und gut abspülen, dann die Schalen quer durchschneiden. 10-20 Sekunden in kochendes Wasser legen. Schälen.
Schritt 2
Das Pfirsichfleisch fein hacken. Sortiere die Himbeeren aus. Das Eigelb in einem Topf im heißen Wasserbad mit Vanille, Orangensaft und Kristallzucker ca. 5-7 Minuten verquirlen.
Schritt 3
Die Mischung in eine Schüssel geben und in kaltes Wasser stellen. Weiter schlagen, bis die Mischung abgekühlt ist.
Schritt 4
Marmelade, Beeren, Obst und Schokoladenstückchen unterrühren.
Schritt 5
In eine Auflaufform geben und über Nacht kalt stellen.
Schritt 6
10 Minuten vor dem Servieren die Pfanne für 5 Sekunden in heißes Wasser tauchen und auf eine Platte stürzen. Das Parfait mit Himbeeren garnieren und servieren.
