Zucchini-Püree-Suppe kann täglich als Mittagessen verwendet werden, da das Gericht einen sehr feinen Geschmack hat und ein Minimum an Kalorien enthält. Gleichzeitig ist das Rezept einfach zuzubereiten und gilt als recht preisgünstige Option.
Es ist notwendig
- –Hühnerbrühe (700 ml);
- - fettarme Sahne (170 ml);
- - Olivenöl (4 g);
- - Knoblauch nach Geschmack;
- –Frische Zwiebel;
- –Junge Karotten (1 Stk.);
- –Junge Kartoffeln (1 Stk.);
- –Junge Zucchini (1 Stk.);
- –Salz und Pfeffer nach Geschmack;
- –Weißbrot (20 g).
Anleitung
Schritt 1
Alle Gemüse müssen zuerst gut gewaschen, äußere Verunreinigungen entfernt und mit einem scharfen Messer abgezogen werden. Zwiebel und Knoblauch schälen, dann in beliebiger Form hacken. Die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in eine tiefe Pfanne mit Olivenöl geben und etwa 5-8 Minuten braten, dabei mit einem Holzspatel umrühren.
Schritt 2
Als nächstes nehmen Sie die Zucchini, Kartoffeln und Karotten. In kleine Stücke schneiden und mit Zwiebeln und Knoblauch in eine Pfanne geben. Weitere 10 Minuten köcheln lassen. Die Bereitschaft von Gemüse wird durch ihre goldene Farbe und Weichheit bestimmt.
Schritt 3
Geben Sie das Gemüse in einen separaten Topf, den Sie zuvor auf die Kochplatte gestellt haben. Hühnerbrühe zum Gemüse geben, gut mischen. Eine Weile kochen, bis das Gemüse weich ist. Dann die überschüssige Brühe aus dem Topf abgießen. Verwenden Sie einen Mixer, um alle Gemüse zu pürieren.
Schritt 4
In einer separaten Schüssel die Sahne heiß erhitzen. Direkt danach die Sahne in das Gemüsepüree gießen und einmal aufkochen. Die entstandene Püreesuppe nochmals gründlich umrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Weißbrot in kleine Stücke schneiden, in einer Pfanne braten. Kürbissuppe in tiefe Schüsseln füllen und mit Croutons servieren.
