Kaiserschmarrn ist ein traditionelles österreichisches Dessert. Dies ist ein Pfannkuchen, der mit Rosinen in kleine Stücke gerissen, in Butter gebraten, mit Puderzucker bestreut und mit heißer, gegossener Marmelade oder Marmelade serviert wird.
Es ist notwendig
- 4 Eier
- 1 Tasse Mehl
- 1/4 Tasse Rosinen
- 1/4 Tasse Rum (Cognac, Wein)
- 1 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt oder Vanillin auf einer Messerspitze
- 1/4 TL Salz
- 2 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 1/4 Tasse Puderzucker
- 4 Esslöffel Marmelade oder Marmelade
Anleitung
Schritt 1
Rosinen abspülen. Weichen Sie es 30 Minuten lang in 1/4 Tasse Rum, Brandy oder Wein ein. Nach der Imprägnierung Flüssigkeit abgießen.
Schritt 2
Milch, Eier, Zucker, Vanillin, Salz in einer Schüssel mit einem Mixer oder Schneebesen verquirlen. Das gesiebte Mehl nach und nach hinzufügen.
Schritt 3
2 Esslöffel in einer großen Pfanne schmelzen. Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze. Den Teig in eine vorgeheizte Pfanne geben. Rosinen darüberstreuen. Den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 4
Den Pfannkuchen mit einem Spatel oder zwei Gabeln in 2–3 cm große Stücke reißen, mit zerlassener Butter beträufeln und mit 1/2 des Puderzuckers bestreuen. Umrühren und weitere 2 Minuten weiterbraten, bis der Puderzucker karamellisiert.
Schritt 5
Kaiserschmarrn mit beliebiger Marmelade oder Konfitüre und Puderzucker bestreut servieren. Sie können auch mit Beeren garnieren.
