In unserem Land erfuhren sie erst vor kurzem von Mozzarella und in Italien, der Heimat dieses Käses, genossen sie ihn bereits im 16. Jahrhundert. Im Kochbuch 1570 wird Mozzarella für die Zubereitung von Pizzen, Vorspeisen, Suppen und Salaten empfohlen.
Es ist notwendig
- - 2 Zucchini
- - 100 g geriebener Parmesan oder Grana-Käse
- - 500 g Champignons und Tomaten
- - 250 g Mozzarella
- - 120 g Backmehl
- - 2 Eier
- - Oregano, Basilikum, Olivenöl, Salz, Pfeffer
Anleitung
Schritt 1
Champignons abspülen und trocknen, in gleiche Hälften schneiden. Zucchini und Tomaten in dünne Ringe schneiden. Eier und Mehl mit einem Schneebesen verquirlen, eine Prise Oregano, Pfeffer, Salz und einen Esslöffel Eiswasser hinzufügen.
Schritt 2
Sie erhalten einen Teig zum Panieren - Teig. In einer Pfanne mit Olivenöl die Champignons und Zucchini 2 Minuten braten, nachdem sie in den Teig getaucht wurden. Legen Sie das gebratene Gemüse und die Champignons auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.
Schritt 3
4 portionierte Auflaufformen mit Öl einfetten. Tomaten, Zucchini, Champignons, Basilikumblätter, Mozzarellawürfel oder -scheiben, geriebener Grana-Käse, dann wieder Tomaten und Grana-Käse schichten und mit Öl beträufeln.
Schritt 4
Bei 180 Grad etwa 20 Minuten backen. Servieren Sie ein leicht gekühltes Gericht als warmen Snack auf dem Tisch.
