Reisnudeln sind in letzter Zeit weltweit bekannt geworden. Vor dem Zweiten Weltkrieg wurde es hauptsächlich nur in Japan und China hergestellt. Heute ist das Produkt jedoch in jedem Supermarkt in Russland zu finden.
Arten von Reisnudeln und ihre Zusammensetzung
Reisnudeln sind durchscheinende lange Streifen aus Reisteig. Es gibt viele Sorten des Produkts in verschiedenen Farben und Formen. Eine kleine Menge Maismehl kann dem Teig hinzugefügt werden, um Elastizität zu verleihen.
Traditionell dürfen Reisnudeln nicht breiter als 3 cm sein. In Asien ist dieses Produkt eine Art Symbol für Langlebigkeit, daher wird versucht, hausgemachte Nudeln so lange wie möglich herzustellen.
Im Angebot sind trockene Flachnudeln, die durch Einweichen in heißem Wasser für 10 Minuten zubereitet werden. Dünne trockene Nudeln können als Instantnudeln klassifiziert werden. Es wird in Suppen verwendet. Trockene runde Nudeln werden am häufigsten als Beilage verwendet. Außerdem werden sie aus Reismehl und Spezialpapier hergestellt, das für die Herstellung von Wontons und Frühlingsrollen benötigt wird.
Wie man Reisnudeln kocht
In asiatischen Ländern werden Reisnudeln mit Meeresfrüchten, Gemüse und Fleisch zubereitet. Es wird in einigen Rezepten für nationale Desserts verwendet. Es gibt allgemeine Regeln für die Herstellung von Reisnudeln.
Für Suppen wird es 5 Minuten in warmem Wasser eingeweicht und dann nicht länger als 3 Minuten gekocht. Für Salate werden die Nudeln 3 Minuten gekocht und mit kaltem Wasser abgespült. Beim Braten mit Gemüse im Wok werden die Nudeln 8 Minuten eingeweicht und mit anderen bereits zubereiteten Zutaten wie Fisch eine Minute gebraten.
Reisnudeln mit Garnelen, Gemüse und Obst
Womit Reisnudeln serviert werden, hängt nur vom Besitzer ab. Warum probieren Sie nicht ein wirklich originelles Gericht mit Garnelen und verschiedenem Obst und Gemüse?
Sie benötigen folgende Zutaten: 450 Gramm Reisnudeln, einen Esslöffel Pflanzenöl, einen Teelöffel fein geriebene frische Ingwerwurzel, 2 Knoblauchzehen, 3 Esslöffel dunkle Sojasauce, 450 Gramm Spinat, 250 Gramm grüne Erbsen, 2 Esslöffel Erdnussbutter, etwas gebratene Erdnüsse, Avocado, 150 ml Milch und gekochte Garnelen, von der Schale geschält.
Das Pflanzenöl wird in einem Wok erhitzt und Ingwer und Knoblauch darin 30 Sekunden angebraten. Gießen Sie 150 ml kochendes Wasser und einen Esslöffel Sojasauce in den Wok. Fügen Sie Erbsen und Nudeln hinzu und kochen Sie sie buchstäblich 3 Minuten lang. Danach wird Spinat in die Pfanne geschickt. Nach dem Erweichen werden die Zutaten aus dem Wok genommen und vorsichtig auf einem Teller angerichtet.
In einem Topf Sojasauce, Milch, Erdnussbutter mischen und eine Minute köcheln lassen. Die Avocado wird geschält und in Scheiben geschnitten, auf die Nudeln gelegt und mit der vorbereiteten Sauce übergossen. Gekochte Garnelen werden auf den Tellerrand um die Nudeln gelegt. Geröstete Erdnüsse über das Gericht streuen.
