Im Frühjahr und Sommer ist Grillen nicht nur ein beliebtes, sondern auch ein deftiges Gericht. Es gibt viele Möglichkeiten zum Kochen. Wenn Sie gerne Schweinefleisch und Gewürze kombinieren, sollten Sie diese Marinade unbedingt probieren. Ein zusätzlicher Vorteil des Rezepts ist der zarteste Fleischgeschmack.
Es ist notwendig
- –Schweinefleisch oder Entrecote-Fruchtfleisch (1400 g);
- - Pfefferkörner (25 g);
- –Treppen (4-5 Blätter);
- - Koriandersamen (10 g);
- –grobes Salz (7 g);
- –Süßer Paprika (15 g);
- –Kurkuma (5 g);
- - Senfkörner (3 g);
- - Zira (6 g);
- - Zwiebeln (2-3 Stk.);
- - Knoblauch (2-3 Köpfe);
- –Sojasauce (2, 5 Esslöffel);
- - Wein- oder Apfelessig (30 ml);
- - Pflanzenöl (45 ml).
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie Schweinefleisch, spülen Sie es unter kaltem Wasser ab und schneiden Sie es in Stücke. Wenn Sie Entrecotes gewählt haben, schneiden Sie einfach am Knochen entlang. Es ist wichtig, dass sich auf jedem Fleischstück eine Speckschicht befindet. Dadurch wird der Schaschlik saftiger.
Schritt 2
Alle Gewürze und grobes Salz in einen Mörser geben. Nehmen Sie einen speziellen Holzstößel und zerkleinern Sie ihn in kleine Krümel. Eine andere Möglichkeit besteht darin, die Gewürze mit einem Mixer zu mahlen.
Schritt 3
Das Fleisch in eine tiefe Schüssel geben und jede Schicht mit einer würzigen Mischung bestreuen. Lassen Sie es ein wenig brauen. Als nächstes gießen Sie die erforderliche Menge Essig und Sojasauce in einen Behälter. Rühren. Bitte beachten Sie, dass Sojasauce salzig ist. Probieren Sie daher unbedingt die Marinade, nachdem Sie sie zum Fleisch gegeben haben.
Schritt 4
Zwiebel und Knoblauch hacken und mit den Händen gut zerdrücken, damit sich der Saft abhebt. Dann zum Fleisch geben und nochmals gut verrühren. 4-6 Stunden ziehen lassen.
Schritt 5
Wenn das Fleisch aufgegossen wird, muss das Öl eingegossen werden, wodurch sich beim Braten eine appetitliche Kruste auf dem Kebab bildet.
Schritt 6
Es ist besser, die Entrecôtes vor dem Grillen auf den Rost zu legen. Vergessen Sie nicht, darauf zu achten, dass die Fleischstücke eng genug aneinander liegen. Sie können das Fleisch auch aufspießen.
