Armenisches Lavash kann zu Recht als kulinarisches Meisterwerk bezeichnet werden. Er wird nicht nur zu vielen Fleischgerichten und Snacks serviert, sondern ersetzt auch den Teig für Pasteten und Brötchen. Lavash ist perfekt gedämpft und im Ofen gebacken. Wenn Sie Backwaren mit Fleisch probieren möchten, warum nicht diese wunderbaren Eigenschaften von Fladenbrot nutzen und es durch traditionellen Teig ersetzen? Das Ergebnis ist eine sehr schmackhafte und schnelle Mahlzeit, die fast keinen besonderen Aufwand erfordert.
Es ist notwendig
- - Lavash - 4 Stk. (400g);
- - Hackfleisch vom Schwein und Rind - 400 g;
- - kleine Zwiebeln - 3 Stk.;
- - kleine Karotten - 1 Stk. (es ist auch ohne möglich);
- - Frühlingszwiebeln - 0,5 Bund;
- - Hühnerei - 1 Stk.;
- - Kefir - 1 Glas (250 ml)
- - Hartkäse - 200 g;
- - Sonnenblumenöl;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - Salz;
- - Bratpfanne, Auflaufform.
Anleitung
Schritt 1
Sonnenblumenöl (3-4 Esslöffel) in einer Pfanne erhitzen und das Hackfleisch dazugeben. Unter Rühren braten, bis es hellbraun ist.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Wenn Sie Karotten in Fleischgerichten mögen, können Sie sie auch hinzufügen. Entfernen Sie dazu die Schale und reiben Sie sie. Und dann die gehackten Zwiebeln und Karotten zum Hackfleisch in der Pfanne geben. Etwa 10 Minuten braten, bis das Fleisch zart ist, dabei gelegentlich umrühren. Zum Schluss schwarzen Pfeffer und Salz hinzufügen.
Schritt 3
Nun die Pfanne vom Herd nehmen und das Hackfleisch abkühlen lassen. In der Zwischenzeit das Hühnerei in eine separate kleine Schüssel brechen und schlagen. Kefir einfüllen und glatt rühren.
Schritt 4
Hartkäse reiben und mit Hackfleisch mischen, das zu diesem Zeitpunkt etwas abgekühlt sein sollte. Frühlingszwiebeln waschen, trocknen und hacken. Danach über das Hackfleisch und den Käse gießen und alles gut vermischen.
Schritt 5
Jetzt ist es an der Zeit, den Kuchen zu formen. Eine Auflaufform mit etwas Öl einfetten. Nehmen Sie ein Fladenbrot und bedecken Sie den Boden der Form damit. Die Kanten hängen herunter. So soll es sein - wir umwickeln das Werkstück damit. Als nächstes nehmen Sie das nächste Fladenbrot und legen es ebenfalls in die Form.
Schritt 6
Dann die Hälfte des Hackfleisches gleichmäßig verteilen. Nehmen Sie dann das dritte Fladenbrot und reißen (oder schneiden) Sie es in 10-12 Stücke. Jeden von ihnen zu einem Klumpen rollen und in die Ei-Kefir-Masse tauchen und dann auf das Hackfleisch legen.
Schritt 7
Wenn die Pita-Schicht fertig ist, das restliche Hackfleisch darauf legen. Und dann nehmen Sie das letzte Fladenbrot, legen Sie es darauf und klappen Sie die Ränder ein, damit sie nicht herunterhängen. Mit Sonnenblumenöl darüber schmieren und die Hälfte der restlichen Ei-Kefir-Masse darauf gießen. Zum Schluss alle anderen Kanten vorsichtig umwickeln und die Oberseite des Werkstücks mit Sonnenblumenöl einfetten. Den Rest der Kefirmasse darübergießen und den Rohling für 20 Minuten in einen auf 220 Grad vorgeheizten Ofen geben.
Schritt 8
Wenn das Fladenbrot eine schöne, leicht knusprige braune Kruste bekommt, kann der Kuchen aus dem Ofen genommen, in Portionen geschnitten und serviert werden.
