Salz ist heute eine der unverzichtbarsten Zutaten für die Zubereitung verschiedener Gerichte. Auch in süßem Porridge wird es in kleinen Mengen zugesetzt - um den Geschmack zu verbessern. Allerdings variiert auch dieses Produkt. Darüber hinaus unterscheidet es sich nicht nur in Geschmack und Aussehen, sondern auch in seiner Zusammensetzung.
Anleitung
Schritt 1
Der Konsum von Salz in Maßen hat keine negativen Auswirkungen auf den menschlichen Körper, manchmal kann es sogar von Vorteil sein. Salz enthält Natrium, dessen Mangel zu schweren Störungen wie Elektrolytstörungen oder Muskelkrämpfen führen kann. Und eine geringe Salzaufnahme in Kombination mit einer hohen Wasseraufnahme kann eine sogenannte "Wasserintoxikation" hervorrufen. Gleichzeitig kann überschüssiges Salz im Körper auch ernsthafte gesundheitliche Schäden verursachen – von Bluthochdruck über Ödeme bis hin zu Osteoporose.
Schritt 2
Es ist sehr wichtig, nicht nur kleine Mengen Salz zu verwenden, sondern auch die richtige Art dieses Produkts zu wählen. Feines weißes Salz der Klasse "Extra" wird als weniger nützlich angesehen. Es wird natürlich aus natürlichen Vorkommen gewonnen, aber dann einer intensiven Verarbeitung unterzogen, bei der das Salz von allen Verunreinigungen der Elemente gereinigt wird. Als Ergebnis verbleibt in einem solchen Produkt nur Natriumchlorid. Außerdem wird dem Feinsalz häufig Kaliumferrocyanid zugesetzt, ein spezieller Zusatz, der das Verklumpen verhindert. Es wird angenommen, dass eine solche Substanz für den Körper giftig sein kann.
Schritt 3
Weniger schädlich ist grobes Speisesalz, das einen hässlichen Graustich hat und oft zu harten Klumpen klumpt. Normalerweise werden ihm keine Zusätze zugesetzt und es wird nicht so gründlich gereinigt. Dadurch behält es neben Natriumchlorid auch geringe Mengen an Magnesium, Kalium und Calcium.
Schritt 4
Aber nicht umsonst gilt grobes Meersalz als am wenigsten schädlich. Es wird durch Verdunstung aus Meerwasser gewonnen, wodurch dieses Produkt viele Spurenelemente enthält, die für den menschlichen Körper notwendig sind. So enthält es Natriumchlorid, Kalium, Magnesium, Bromid, Strontium und Bicarbonat. Das heißt, der Körper erhält beim Verzehr viel weniger Salz in reiner Form, was für die Gesundheit viel weniger schädlich ist. Außerdem enthält Meersalz geringe Mengen an natürlichem Jod. Und Sie können es wie ein Kochgeschirr verwenden - in absolut allen Gerichten. Es passt besonders gut zu Meeresfrüchten.
