Azu ist ein traditionelles tatarisches Gericht, das seit über fünfhundert Jahren existiert. Das Azu-Rezept wurde geringfügig geändert und heute können Sie dieses Gericht ganz einfach zu Hause zubereiten. Wie mache ich die Grundlagen in Tatar richtig?
Es ist notwendig
- –Rindfleisch (470 g);
- - Zwiebeln (3-5 Köpfe);
- - Tomatenmark (25 g);
- –Gesalzene oder eingelegte Gurken (2-4 Stk.);
- –Kartoffeln (650 g);
- -Pflanzenöl;
- - Knoblauch nach Geschmack;
- –Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Wenn Sie das traditionelle Rezept der Azu vollständig erhalten möchten, kochen Sie das Gericht in einem Kessel mit dicken Wänden. Zuerst müssen Sie das Fleisch vorbereiten. Nehmen Sie dazu ein Stück Rindfleisch, schneiden Sie die überschüssigen Adern ab und schneiden Sie das Fleisch entlang der Fasern in Streifen. Vergessen Sie nicht, dass der Geschmack des fertigen Gerichts ganz von der Qualität des Fleisches abhängt.
Schritt 2
Stellen Sie den Kessel auf den Brenner, gießen Sie etwas Pflanzenöl ein und legen Sie das Fleisch aus. Toasten, gelegentlich mit einem Holzspatel umrühren.
Schritt 3
Der nächste Schritt besteht darin, die in halbe Ringe geschnittene Zwiebel in den Kessel zu geben. Als nächstes das Tomatenmark in eine tiefe Tasse geben und mit einem halben Glas warmem Wasser verrühren. In einen Kessel gießen. Nach dem Tomatenmark fein gehackte Gurken hinzufügen. Nochmals gut umrühren.
Schritt 4
Von den Kartoffeln die Haut entfernen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Dann die Kartoffeln in einer separaten Schüssel anbraten. Warten Sie, bis das Fleisch im Kessel weich wird und legen Sie die Kartoffeln hinein. Dann den zerdrückten Knoblauch hinzufügen, salzen und abdecken. Mindestens 5-8 Minuten kochen.
Schritt 5
Legen Sie das fertige Gericht in tiefe Schüsseln und denken Sie daran, die Brühe hinzuzufügen. Azu gilt als sehr nahrhaft und ist eine großartige Ergänzung Ihres täglichen Speiseplans. Zur Abwechslung können Sie Fleisch nicht nur vom Rind, sondern auch vom Lamm verwenden.
