Reissalat ist so sättigend, dass er als Beilage zu einem warmen Gericht passt. Diese Vorspeise aus Reis und Spargel, exquisit und zart, kann jedoch Ihre Gäste erfreuen und Sie mit dem ungewöhnlichen orientalischen Geschmack von echtem Risotto überraschen.
Es ist notwendig
- - 100 g Reis,
- - 300 g weiße Spargelstangen,
- - 2 EL. halbtrockener Weißwein,
- - 20 g Butter,
- - 2 EL. Sonnenblumenöl,
- - Basilikumgrün,
- - 50 g gemahlene Mandeln,
- - 1 Stk. Zwiebeln
- - 1 Teelöffel Sahara,
- - Salz nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Beginnen Sie mit dem Kochen von Reissalat mit Brühe - Salzwasser, fügen Sie Zucker und Butter hinzu. Bringen Sie das Wasser zum Kochen und legen Sie sofort die geschälten weißen Spargelstangen hinein. Den Spargel in der Brühe nicht länger als 15-20 Minuten kochen. Ohne die Brühe abzugießen, das Gemüse aus der Brühe nehmen und der Länge nach in kleine Kreise schneiden.
Schritt 2
Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und gehackte Zwiebel und rohen Reis dazugeben. Den zukünftigen Reissalatboden goldbraun braten. Nun können Sie Weißwein in die Pfanne gießen und gut mit dem Inhalt vermischen.
Schritt 3
Wenn der Wein vollständig aus der Pfanne verdampft ist, gießen Sie etwas Spargelbrühe in den gebratenen Reis und erhitzen Sie die Pfanne mit dem Reis unter Rühren bis sie gar ist. Der Reissalat oder Spargelrisotto ist fast fertig.
Schritt 4
Den fertigen Reis mit Spargelstücken, gehackten Mandeln und Butter mischen. Den Reissalat mit einem Deckel abdecken und weitere 5 Minuten auf dem warmen Herd stehen lassen, mit Salz abschmecken und mit gehackten Kräutern auf dem Spargelrisotto bestreuen.
