Reis ist der perfekte Begleiter zu leckeren Salaten. Er passt gut zu klassischen Zutaten - Gemüse, Fleisch, Geflügel, Meeresfrüchte sowie Nüsse, Käse und Kräuter. Als Dressing für diese Salate können Sie Olivenöl, Sojasauce oder Kokosmilch verwenden. Um einen langweiligen Geschmack zu vermeiden, sollte Reis für Salat mit etwas Zitronensaft gewürzt werden.
Es ist notwendig
- mittlerer Kopf roter Zwiebel - 80-95 g
- Olivenöl - 1, 7 EL. l.
- Hühnerbrühe - 560 ml
- gemahlener Zimt - 70 g
- Dosenbohnen - 355 g
- Reis - 320 g
- Ziegenkäse - 95-110 g
- Zitronensaft - 0,65 TL
- Brunnenkresse - 155 g
- Petersilie - 155 g
- Rosinen - 45 g
- zira - eine Prise
Anleitung
Schritt 1
Öl in einem Topf erhitzen, Kreuzkümmel 2-4 Minuten anbraten, gehackte Zwiebeln dazugeben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun braten, dann mit einer Prise Zimt bestreuen und nochmals umrühren.
Schritt 2
Reis angießen, umrühren und mit der heißen Brühe aufgießen. Zugedeckt 13-17 Minuten kochen, bis die Brühe aufgesogen ist, bis der Reis fertig ist. Überschüssige Flüssigkeit abgießen, Bohnen hinzufügen und umrühren.
Schritt 3
Brunnenkresse und Rosinen in einer tiefen Schüssel mischen, mit fein gehackter Petersilie bestreuen. Den Ziegenkäse mahlen und zum Salat geben. Mit Olivenöl und Zitronensaft beträufeln, eine Prise Pfeffer dazugeben und etwas umrühren.
Schritt 4
Den Reis vorsichtig auf die Schüssel geben und dann den Salat. Umrühren, kalt servieren.
