Dreieckige Frikadellen gefüllt mit Hühnchen und Gemüse, angereichert mit Knoblauch, Chili und Ingwer sind ein typisch afrikanisches Gericht. Zitronensaft mildert den scharfen Geschmack. Die Patties werden im Ofen knusprig gebacken.
Es ist notwendig
- - ein halbes Huhn;
- - 300 g Blätterteig (kann eingefroren werden);
- - 1 kleine Karotte;
- - 1 kleines Gemüsemark;
- - 1 Stk. Zwiebeln;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 3 Stängel grüner Knoblauch;
- - 1 frische grüne Chili;
- - 1 Stück frischer Ingwer 2-3 cm;
- - 7 EL. Esslöffel Pflanzenöl (vorzugsweise Erdnussöl);
- - eine halbe Zitrone;
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack.
- Sie benötigen außerdem: ein Messer, ein Schneidebrett, eine Schöpfkelle, eine Reibe, Geschirr zum Backen im Ofen, einen Mixer, einen Topf, eine Saftpresse und Papier zum Backen im Ofen.
Anleitung
Schritt 1
Die Karotten schälen und in 2 cm große Stücke schneiden, ohne zu schälen 1 Zucchini in die gleichen Stücke schneiden.
Schritt 2
Wasser in einer Schöpfkelle aufkochen. Fügen Sie dort Karotten und Zucchini hinzu und kochen Sie 10 Minuten lang. Anschließend das Gemüse abkühlen lassen und fein hacken.
Schritt 3
Zwiebeln schälen und ebenfalls fein hacken. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
Schritt 4
2 Knoblauchzehen und 3 grüne Knoblauchstiele schälen und fein hacken.
Schritt 5
Chili waschen, schälen, schälen und ebenfalls hacken. Ein Stück frischen Ingwer schälen und reiben (Sie benötigen 1 Teelöffel geriebenen Ingwer).
Schritt 6
Die Hälfte des Hähnchens in eine feuerfeste Form legen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken, mit 3 EL Erdnussbutter beträufeln.
Schritt 7
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und die Hähnchenform hineinstellen. Etwa 25 Minuten backen, bis sie weich sind. Die Form aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.
Schritt 8
Knochen von Fleisch und Haut entfernen. Das Hähnchen in einem Mixer zerkleinern.
Schritt 9
In einem Topf die Zwiebeln mit 3 EL Erdnussbutter bei mittlerer Hitze 10 Minuten anbraten.
Schritt 10
Gehacktes Fleisch, gehackte Karotten und Zucchini zu den Zwiebeln geben. Rühren und 2 Minuten bei mäßiger Hitze kochen.
Schritt 11
Gehackten Knoblauch, Ingwer und Chili hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei mäßiger Hitze weitere 10 Minuten kochen.
Schritt 12
Den Saft einer halben Zitrone auspressen. Sie benötigen nur 1 Esslöffel. Den Saft zusammen mit dem grünen Knoblauch in einen Topf geben. Umrühren und vom Herd nehmen.
Schritt 13
300 Gramm Blätterteig in 20 cm lange und 10 cm breite Streifen schneiden.
Schritt 14
1 Esslöffel der Füllung in die Mitte eines der Teigränder geben. Den Rand über die Füllung falten, sodass ein Dreieck entsteht. Den Rest der Patties ebenso formen.
Schritt 15
Ein Stück Backpapier auf eine Auflaufform legen und die Patties verteilen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen und die Form hineinstellen. 20 Minuten kochen.
