Mit Kräutern und Käse gefüllte Pasteten sind ein köstliches Gericht, das schnell zubereitet wird. Es wird auf jeden Fall zu einem der traditionellen Familiensnacks.
Zutaten für den Teig:
- Heißes Mineralwasser - 300 g;
- Feinsalz - 5 g;
- Mehl - 750 g.
Zutaten für die Füllung:
- 1 Bund Dill, Koriander und Frühlingszwiebeln;
- 2 Bund Spinat, Sauerampfer und Salat;
- Zwiebeln - 40 g;
- Suluguni-Käse - 120 g;
- Maisöl (Olivenöl) - 60 g;
- Feiner Salz- und Pfeffergeschmack.
Vorbereitung:
- Die zu knetenden Lebensmittel in eine große und breite Emailleschüssel geben. Es sollte kühl, aber elastisch sein.
- Übertragen Sie den resultierenden Teig auf ein Holzbrett und bedecken Sie ihn mit einem Lappen. 40 Minuten einwirken lassen.
- Während dieser Zeit müssen Sie alle Grüns abspülen, trocknen und hacken. In die vorbereitete Hilfsschüssel geben.
- "Suluguni" in dünne Streifen schneiden und mit Kräutern in eine Schüssel geben.
- Die Zwiebel von der oberen Schale schälen und fein hacken. In einen vorbereiteten Topf mit erhitztem Öl (Gemüse oder Olivenöl) geben. Die Zwiebel sollte golden werden.
- Gehackte Kräuter und Suluguni-Käse zur Zwiebel in einen Topf geben. Mit Pfeffer und Salz würzen. Rühren Sie den Inhalt des Topfes ständig um, braten Sie die Mischung aus Käse, Zwiebeln und Kräutern 3 Minuten lang an.
- Sobald die Masse der Füllung optisch abnimmt, aber ihre Farbe nicht ändert, sollte sie vom Herd genommen werden. In eine Schüssel umfüllen und auf dem Küchentisch abkühlen lassen.
- Den Teig dünn ausrollen und in gleichgroße Quadrate schneiden.
- Die Füllung gleichmäßig auf den Quadraten verteilen. Falten Sie die Quadrate diagonal in zwei Hälften. Falten Sie die resultierenden Dreiecke erneut in zwei Hälften und befestigen Sie die Kanten.
- Die resultierenden Kuchen in einen Topf geben, in dem die Füllung zubereitet wurde. Gießen Sie Mineralwasser hinein und braten Sie es von jeder Seite 5 Minuten lang.
- Die nach dem angegebenen Rezept zubereiteten Pasteten können auch gedämpft werden, indem sie 35 Minuten lang in einem Wasserbad gekocht werden.
