Joghurt-Muffins mit in Portwein marinierter Kirsche sind eine delikate Delikatesse, die schlicht und elegant zugleich ist. Jeder Tee, der mit solchen Muffins getrunken wird, wird mit einem Knall abgehen, sicher werden Sie mehr als einmal auf dieses Rezept zurückgreifen.
Es ist notwendig
- Für 12 Muffins:
- - 400 g cremiger Joghurt;
- - 125 g Zucker;
- - 50 g Butter;
- - 50 g Haferflocken;
- - 50 ml Portwein;
- - 40 g Stärke;
- - 2 Eier;
- - 1 Packung Vanillezucker;
- - 2 EL. Löffel Kakao und Zucker für Kirschen;
- - 36 Stk. Kirschen mit Schwänzen;
- - 1 EL. ein Löffel Zitronensaft;
- - eine Prise Salz, etwas Zitronenschale, Backpulver.
Anleitung
Schritt 1
2 EL Zucker in einen kleinen Topf geben, Zitronensaft und Portwein einfüllen, Masse erhitzen, die gewaschenen Kirschen hineingeben, aufkochen und den Herd ausschalten. Lassen Sie die Kirschen in einem Topf zugedeckt abkühlen.
Schritt 2
Die weiche Butter mit Zucker zu einer schaumigen Masse schlagen, Eier nacheinander hinzufügen. Anschließend Joghurt, Stärke, Vanillezucker, Haferflocken, Backpulver, eine Prise Salz und Zitronenschale nach Geschmack dazugeben. Anstelle von Joghurt können Sie auch fettarme Sauerrahm verwenden, die jedoch nicht flüssig sein sollte. Alles glatt rühren.
Schritt 3
Ein Drittel des resultierenden Teigs in eine separate Schüssel geben, Kakaopulver hinzufügen, mischen. Den dunklen Teig in Förmchen aufteilen und mit Papier-Muffinförmchen auslegen. Den hellen Teig über den dunklen Teig verteilen.
Schritt 4
Stellen Sie die Formen mit dem Teig bei 200 Grad Celsius in den Ofen. Etwa 30 Minuten backen, aber dabei von Ihrem Ofen und der Größe der Formen leiten lassen. Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und die Muffins abkühlen.
Schritt 5
Die Muffins aus den Förmchen nehmen und auf jeden Muffin drei Kirschen legen. Joghurt-Muffins mit in Portwein marinierten Kirschen sofort zum Tee servieren. Am nächsten Tag wird der Teig etwas trocken, daher ist es besser, den Wochenvorrat an Muffins nicht zu backen.
