Sehr interessante cremige Suppe mit Meeresfrüchten und Tomaten. Servieren Sie diese Suppe mit Parmesancrotons, deren Rezept auch beigefügt ist. Es ist besser, Meeresfrüchte in Form eines frisch gefrorenen Cocktails zu sich zu nehmen.
Es ist notwendig
- - 450 g Meeresfrüchte-Cocktail;
- - 2 Zwiebeln;
- - 4 Tomaten;
- - 3 Knoblauchzehen;
- - 200 ml Sahne;
- - 50 g Parmesan;
- - 4 st. Esslöffel Olivenöl, Tomatensaft;
- - ein Bündel frische Kräuter;
- - 1 Baguette;
- - eine Prise Salz.
Anleitung
Schritt 1
Olivenöl in einem tiefen Topf oder einer Pfanne erhitzen. Knoblauch und Zwiebeln schälen, Zwiebel in kleine Würfel schneiden und Knoblauch mit einem scharfen Messer fein hacken. Butter hineingeben, goldbraun braten.
Schritt 2
Einen Meeresfrüchte-Cocktail mit Zwiebeln und Knoblauch in eine Pfanne geben, abdecken und die Meeresfrüchte erwärmen lassen. Fügen Sie ungefrorene Meeresfrüchte hinzu!
Schritt 3
Wenn die Flüssigkeit aus der Pfanne zu kochen beginnt (nach ca. 12 Minuten), die gewaschenen und in Spalten geschnittenen Tomaten dazugeben. Aufkochen, gelegentlich umrühren. Nach dem Kochen die Hitze reduzieren und alles zusammen 5 Minuten köcheln lassen. 10-20% Fettcreme, Tomatensaft in einen Topf geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf vom Herd nehmen, ohne die Suppe zum Kochen zu bringen.
Schritt 4
Parmesancrotons für die Suppe vorbereiten. Dazu ein Baguette oder Weißbrot in Stücke schneiden, im Toaster oder vorgeheizten Backofen trocknen, mit frischen Kräutern und geriebenem Parmesan bestreuen.
Schritt 5
Fertige cremige Meeresfrüchte- und Tomatensuppe in Portionsschalen füllen, mit Croutons servieren. Diese Suppe wird am besten warm verzehrt.
