Unglaublich duftende cremige Hühnersuppe mit Mandeln und Zitronenschale wird Fans ungewöhnlicher Suppen definitiv ansprechen. Die Suppe selbst ist leicht, aber gleichzeitig sehr sättigend.
Zutaten:
- 300 g Hühnerfleisch;
- 5 Tassen Hühnerbrühe;
- 50 g Mandeln;
- ½ Zitrone;
- 150 ml Sahne (20 %);
- 10 g Weizenmehl;
- 20 g Butter;
- ¼ Teelöffel gehackte Muskatnuss;
- ½ Teelöffel gemahlener Pfeffer.
Vorbereitung:
- Hühnerfleisch (es ist besser, wenn es sofort Brustfilet ist) unter Wasser waschen, in einen Topf geben, einen Liter normales kaltes Wasser einfüllen und kochen, bis es gar ist.
- Nachdem das Fleisch gegart ist, sollte es etwas abkühlen, dann in kleine Stücke zerlegen und in die Mixerschüssel geben.
- Gießen Sie alle Mandeln in die Mixschüssel für das Huhn und gießen Sie hier eine kleine Menge Hühnerbrühe (etwa ein halbes Glas oder etwas weniger).
- Hühnchen und Mandeln zu Püree mahlen.
- Die Butter in einem separaten Topf schmelzen. Dann, sobald es flüssig wird, das Weizenmehl leicht anbraten. Dann die Sahne und die restliche Hühnerbrühe dazugießen, alles vermischen und ca. 7-8 Minuten kochen lassen.
- Mit einer feinmaschigen Reibe die Schale einer halben kleinen Zitrone entfernen.
- Dann das Hähnchen-Mandel-Püree mit der Brühe in den Topf geben.
- Schwarzes Pfefferpulver, abgeriebene Zitronenschale und gehackte Muskatnuss hinzufügen.
- Rühren Sie den Inhalt der Pfanne um, bis er homogen ist, warten Sie, bis die Sahnesuppe kocht.
- Sobald es kocht, Herdfeuer ausschalten, die Suppe ist fertig. Nach Belieben können Sie eine kleine Menge frischer Kräuter (Petersilie, Dill) in einen Teller zerbröseln.
