Knusprige Kekse – Reisig – werden aus verschiedenen Teigsorten hergestellt. Es wird mit Sauerrahm, Milch und sogar Mineralwasser hergestellt. Die Produkte gibt es in ganz unterschiedlichen Geschmacksrichtungen.
Versuchen Sie, Reisig aus Hefeteig herzustellen, es wird außen gebraten und innen weich. Sie benötigen folgende Zutaten:
- 1 Glas Mehl;
- 1 Beutel Trockenhefe;
- 0,5 Tassen Wasser;
- 2 Teelöffel Zucker;
- 1 Ei;
- Salz auf der Messerspitze;
- Pflanzenöl zum Braten;
- Puderzucker.
Die Hefe in warmem Wasser auflösen und etwas Mehl hinzufügen. Wenn der Teig richtig ist, beginnen Sie mit dem Kneten des Teigs.
Ei und Zucker schlagen. Die Mischung salzen. Teig und restliches Mehl dazugeben und zu einem elastischen Teig verkneten. Eine Stunde ruhen lassen, damit der Teig aufgehen kann. Dann noch einmal durchkneten und in kleine Stücke schneiden. Jedes Teil zu einem dünnen langen Streifen rollen, in der Mitte einschneiden und den Teig drehen.
Reisig in reichlich Pflanzenöl anbraten. Den Teig in eine kochende Masse tauchen, die Produkte beim Braten leicht umrühren. Wenn das Reisig mit einer leckeren frittierten Kruste bedeckt ist, entfernen Sie es mit einem Schaumlöffel.
Sauerrahm Reisig ist ein duftendes Gebäck, das einfach im Mund zergeht. Um den Teig zuzubereiten, nehmen Sie:
- 1, 5 Gläser Mehl;
- 6 Eier;
- eine Prise Salz;
- 1 Esslöffel Zucker;
- 1 Esslöffel Rum.
Das Eigelb vom Eiweiß trennen und mit Zucker pürieren. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu, um den Geschmack süßer Backwaren zu verstärken. Sauerrahm hinzufügen und 1 Esslöffel Rum einfüllen. Mehl hinzufügen und zu einem zähen Teig kneten. Möglicherweise benötigen Sie mehr Mehl als im Rezept angegeben. Portionsweise zum Teig geben und die elastische Masse kneten. Reisig aus dem in Sauerrahm gekochten Teig wie gewohnt in einer großen Menge Pflanzenöl goldbraun braten.
Anstelle von Rum können Sie dem Teig Wodka oder eine kleine Menge anderen starken Alkohols hinzufügen.
Um das Reisig knusprig zu machen, müssen Sie dem Teig etwas Alkohol hinzufügen, daher haben viele Mütter Angst, ein Dessert für Kinder zuzubereiten. Wenn Sie es jedoch auf Basis von Mineralwasser zubereiten, werden die Kekse genauso lecker und Sie können ihnen kleine Naschkatzen gönnen. Um den Teig nach diesem Rezept zuzubereiten, benötigen Sie:
- 2 Tassen Mehl;
- 1 Glas Mineralwasser;
- 1 Teelöffel Zucker.
Das Mehl durch ein Sieb sieben und mit Zucker vermischen. Gießen Sie Mineralwasser in eine Schüssel, fügen Sie nach und nach eine Mischung aus Zucker und Mehl hinzu, kneten Sie einen harten, aber elastischen Teig. Eine dünne Tortilla ausrollen und in Streifen schneiden. In reichlich Pflanzenöl goldbraun braten.
Eine andere Version des Teigs für Reisig wird auf der Basis von Hüttenkäse hergestellt. Für die Zubereitung benötigst du folgende Zutaten:
- 200 g Hüttenkäse;
- 0,5 Tassen Zucker;
- 2 Tassen Mehl;
- 3 Esslöffel Sesamsamen;
- 2 Esslöffel Pflanzenöl.
Den Quark durch ein Sieb reiben. Das Ergebnis sollte eine homogene Masse ohne Klumpen sein. Zucker hinzufügen und alles gründlich zerdrücken. Gießen Sie Pflanzenöl ein, fügen Sie Sesam hinzu, mischen Sie die Masse und fügen Sie gesiebtes Mehl hinzu. Den Teig kneten, damit er nicht an den Händen klebt.
