Zucchini ist in den slawischen Ländern ein ziemlich beliebtes Gemüse, das für seine Nützlichkeit und seinen Nährwert bekannt ist. Dieses universelle Produkt ist für absolut jeden geeignet - es ist besonders nützlich für Menschen mit Erkrankungen des Magen-Darm-Traktes. Zucchini kann verwendet werden, um eine Vielzahl von Gerichten zuzubereiten, von Suppen bis hin zu Desserts.
Kürbissuppe
Um Kürbispüreesuppe zuzubereiten, nehmen Sie: - 800 Milliliter Gemüsebrühe; - ein halbes Glas Reis; - 2 Zucchini; - eine halbe Zitrone (Saft und Schale); - 1 Esslöffel Pflanzenöl; - 1 Teelöffel Kurkuma; - Salz nach Geschmack und Weizencrotons. Die Zucchini schälen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Gießen Sie den gewaschenen Reis mit heißer Brühe, fügen Sie Zitronensaft hinzu und kochen Sie alles 10 Minuten lang bei mittlerer Hitze. Die Zucchini in einer Pfanne mit Öl anbraten, mit Zitronenschale bestreuen und mit Kurkuma würzen.
Bei der Suppenzubereitung die Zucchini zuletzt ca. 10 Minuten vor Garende in den Topf geben.
Die gebratenen Zucchini in einen Topf geben, die Suppe pfeffern und salzen. 10 Minuten kochen lassen, dann die Suppe pürieren und zum Kochen bringen. Anrichten, Weizencrotons in die Suppe geben und mit Kräutern bestreuen.
Rezepte für frittierte Zucchini
Um köstliche gebratene Zucchini zuzubereiten, nehmen Sie: - 3 Zucchini; - 4 Esslöffel Mehl; - 1 Esslöffel Pflanzen- oder Olivenöl; - Zitronenschale, Gewürze, Salz und Knoblauch nach Geschmack. Schneiden Sie die ungeschälten Zucchini in Kreise (0,5 cm dick), tauchen Sie sie 10-15 Minuten in kaltes Salzwasser, legen Sie sie in ein Sieb und lassen Sie sie trocknen. Zucchini in Mehl würzen, mit Gewürzen würzen, in eine Pfanne mit Butter geben und braten, bis sie gebräunt sind. Die fertige Zucchini schichtweise auf eine Schüssel legen, mit Kräutern und Knoblauch mit Zitronenschale bestreuen, durch eine Presse passieren.
Sie können Zucchini in jedem Öl braten, ohne die Bratzeit (5-7 Minuten) beim Kochen für verschiedene Gerichte zu überschreiten.
Du kannst auch Hackfleischauflauf aus Zucchini machen. Sie benötigen: - 1 Kilogramm Zucchini; - 500 Gramm Hackfleisch; - 200 Gramm Karotten; - 100 Gramm Hartkäse; - 150 Gramm Zwiebeln; - 1 Esslöffel Pflanzenöl; - Salz und Gewürze nach Geschmack. Zwiebel fein hacken und in Öl anbraten, Hackfleisch dazugeben, salzen und mit Gewürzen würzen. Die Karotten auf einer feinen Reibe reiben, die Zucchini in mittelgroße Würfel schneiden und mit den Karotten in einer separaten Pfanne anbraten, dann das Gemüse in das Hackfleisch geben. Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, Zucchini und Hackfleisch in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Käse bestreuen und 20 Minuten im auf 180 °C vorgeheizten Backofen backen. Den fertigen Kürbisauflauf mit Sauerrahm, Zwiebel- oder Tomatensauce würzen.
