Lebkuchenplätzchen gibt es seit dem 19. Jahrhundert. Sein würziger Geschmack und Duft stammt aus Schweden, wo es zu einem beliebten Weihnachtsgericht geworden ist. Wenn Sie das Rezept für Lebkuchen kennen, können Sie ein ausgezeichnetes Neujahrsgericht zubereiten, das nach Ihrem exklusiven Design dekoriert ist. Lebkuchen zu backen kann eine neue Tradition in Ihrer Familie sein.
Es ist notwendig
- - Mehl 2 EL;
- - 2 TL gemahlener Ingwer;
- - 1 Teelöffel Zimt;
- - 1 Teelöffel gemahlene Nelken;
- - 0,5 TL Backpulver;
- - 100 g Butter;
- - 1 Ei;
- - 1 EL. Sahara.
Anleitung
Schritt 1
Legen Sie die benötigten Gegenstände auf den Tisch. Butter und Eier sollten Zimmertemperatur haben.
Schritt 2
Die Butter reiben. So ist es einfacher, es mit Zucker zu mischen, von dem ein Glas der Butter hinzugefügt werden muss. Lebkuchenteig in einer Schüssel zubereiten.
Schritt 3
1 Ei dazugeben und weiterrühren. Ideal mit einem Mixer zur Hand. Dann können Sie es mit niedriger Geschwindigkeit verwenden, aber Sie können mit einem normalen Schneebesen oder einer Gabel auskommen. 5 Minuten gründlich mischen.
Schritt 4
Die Mischung aus Butter, Eiern und Zucker 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 5
Fügen Sie nun durch ein Sieb 2 Tassen Mehl zu der Ölmischung hinzu. Sie können kein Sieb verwenden, aber damit erhält der Teig eine zartere Struktur.
Schritt 6
Nach dem Mehl werden Backpulver, Ingwer, Zimt und Nelken hinzugefügt.
Schritt 7
Der Teig wird gründlich geknetet. Es sollte am Ende etwas klebrig werden. Am besten mit den Händen kneten. Dank der von den Händen ausgehenden Wärme erhält der Lebkuchenteig eine gleichmäßige Konsistenz.
Schritt 8
Den Teig zu einer Schicht von nicht mehr als 5 mm Dicke ausrollen. Wenn Sie Lebkuchen machen möchten, können Sie die Dicke des Teigs erhöhen. Aber denken Sie daran, je dünner Sie die Schicht rollen, desto knusprig wird der Lebkuchen.
Schritt 9
Wenn Sie Ausstechformen haben, verwenden Sie diese, um lockige Backwaren herzustellen. Wenn keine Formen zur Hand sind, können Sie Lebkuchen mit einem gewöhnlichen Messer einschneiden. Jede Form und Größe kann gewählt werden.
Schritt 10
Backofen 180 °C vorheizen. Im Heißluftmodus reicht es zum Garen der Lebkuchen aus, sie 10 Minuten im Ofen zu halten. Sie müssen auf einem durchschnittlichen Niveau backen.
Schritt 11
Legen Sie die Kekse nach dem Backen auf eine ebene Fläche. Während es heiß ist, ist es weich und kann sich verformen. Aber wenn der Lebkuchen abgekühlt ist, nimmt er seinen knusprigen Geschmack an.
Schritt 12
Dekorieren Sie den Lebkuchen nach Belieben. Die klassische Art der Dekoration ist Zuckerguss. Zur Zubereitung 1 Eiweiß schaumig schlagen und dann 150 g Puderzucker durch ein Sieb gießen. Für eine glänzende Glasur einige Tropfen Zitronensaft hinzufügen. Wenn Sie die Glasur einer bestimmten Farbe herstellen möchten, fügen Sie der Masse Lebensmittelfarbe hinzu.
Schritt 13
Dekorieren Sie den Lebkuchen mit Zuckerguss durch eine Spritze oder einen Beutel. Um zu verhindern, dass sich Vereisung ausbreitet, zeichnen Sie zuerst den Umriss der Zeichnung, füllen Sie erst nach dem Trocknen den inneren Teil aus.
