Krucheniki mit Pilzen ist ein leckeres und leichtes Gericht, das mit Sicherheit jeden Tisch schmücken wird. Gesunde Fladen sind einfach zuzubereiten, folgen Sie einfach dem Rezept.
Es ist notwendig
- - 6 Schweinefleischstücke
- - 20 g getrocknete Champignons
- - 50 ml Wasser
- - 120 ml Sauerrahm
- - 60 g Hartkäse
- - 5 EL. Sonnenblumenöl
- - 1 Zwiebel
- - 1 Teelöffel Stärke
- - Salz und Pfeffer nach Geschmack
Anleitung
Schritt 1
Die Pilze mit kochendem Wasser übergießen. Lassen Sie es eine Stunde lang einwirken. Dann abgießen, Flüssigkeit nicht ausgießen. Die Champignons fein hacken.
Schritt 2
2 Esslöffel in einer tiefen Pfanne erhitzen. Sonnenblumenöl, Zwiebeln hinzufügen. Köcheln lassen, bis sie transparent sind. Dann Champignons in die Pfanne geben, nach Geschmack salzen und alles weitere 2-5 Minuten köcheln lassen, dann vom Herd nehmen.
Schritt 3
Die Koteletts von beiden Seiten gut schlagen, dann mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Den Käse auf einer mittleren Reibe reiben und zu den Pilzen geben, gründlich mischen.
Schritt 5
Die Füllung in 6 Teile teilen. Auf jede Spielkugel etwas Füllung geben, in der Mitte der Spielkugel verteilen, dabei die Ränder frei lassen und fest einwickeln. Mit einem Spieß oder Zahnstocher abstecken.
Schritt 6
Restliches Sonnenblumenöl in einer Pfanne erhitzen, Croutons dazugeben und auf jeder Seite goldbraun braten. Dann die Pilzflüssigkeit einfüllen, die Hitze auf ein Minimum reduzieren, zugedeckt weitere 5-8 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist.
Schritt 7
Dann den Deckel abnehmen, die Locken auf einen Teller geben, warm halten. Gießen Sie die restliche Pilzflüssigkeit in die Pfanne, in der das Fleisch gebraten wurde. Erhöhen Sie die Hitze auf das Maximum und kochen Sie auf 1/4 der ursprünglichen Menge ein.
Schritt 8
Nimm die Spieße aus den Kruseniks. Sauerrahm in die gekochte Flüssigkeit geben, Hitze reduzieren, aufkochen und den Quark in die Sauce geben. Alle zusammen gut aufwärmen.
Schritt 9
Die Krucheniki auf einen Servierteller legen. Mischen Sie die Stärke mit 50 ml kaltem Wasser. Zur Sauce geben und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie eingedickt ist. Dann vom Herd nehmen, die Sauce nach Bedarf salzen. Die Sauce über die Krucheniki gießen und servieren.
