Gefüllt mit saftigen Kirschen und süßen Äpfeln ist dieser weiche Strudel ein tolles Dessert, das große und kleine Bewohner Ihres Hauses ansprechen wird. Es ist schnell und einfach zubereitet, so dass es mit einem solchen Rezept nicht schwer sein wird, Ihre Lieben zu erfreuen.
Zutaten:
- 210 g Mehl;
- 120 ml klares Wasser;
- 2 EL. l. Sonnenblumenöl;
- 1/3 TL Salz;
- 3 EL. l. Semmelbrösel;
- 1 Teelöffel Zucker (für Teig);
- 4 EL. l. Zucker (zum Füllen);
- 10 g Zimt;
- 1 g Vanillin;
- 4 mittelgroße Äpfel;
- 2 Handvoll entkernte Kirschen
- Puderzucker (zum Bestäuben).
Vorbereitung:
- Gießen Sie das Wasser in eine Schüssel. Zuerst Zucker und Salz darin auflösen und dann Butter und gesiebtes Mehl hinzufügen. Kneten Sie einen weichen, elastischen und nicht klebrigen Teig. Dieses Geschäft kann natürlich einem Brotbackautomaten anvertraut werden, falls vorhanden.
- Den fertigen Teig zu einer Kugel rollen, mit Folie umwickeln und eine Viertelstunde ruhen lassen.
- Äpfel waschen und nach Belieben schälen. Teilen Sie jeden Apfel in 4 große Keile. Schälen Sie jede Scheibe der Kerne und des Kerns und schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben.
- Kirschen für den Kuchen können sowohl frisch als auch gefroren gegessen werden. Frische Kirschen müssen entkernt werden und gefrorene Kirschen dürfen nicht aufgetaut werden.
- Bestreuen Sie den Tisch mit Mehl. Den Teig abwickeln, in Mehl rollen, auf den Tisch legen und mit einem Nudelholz zu einem sehr dünnen Kuchen ausrollen.
- Dehnen Sie diesen dünnen Kuchen mit den Händen, bis er fast durchsichtig ist. Dazu den Teig so auf den Handrücken geben, dass die Ränder nach unten hängen. Dann beginnen sie sich unter ihrem eigenen Gewicht nach unten zu dehnen. Als Ergebnis sollten Sie ein rechteckiges Stück durchscheinenden Teigs mit einer ungefähren Größe von 92x52 cm erhalten. Wenn beim Rollen oder Dehnen kleine Löcher auftreten, können Sie diese mit Teigresten von den Rändern dieses Kuchens flicken.
- Fetten Sie zuerst die gedehnte Kruste mit Öl ein. (Nur müssen Sie nicht vollständig schmieren, sondern wie mit Strichen.) Anschließend mit Semmelbröseln bestreuen. Äpfel und Kirschen gleichmäßig auf den Semmelbröseln verteilen.
- Die Fruchtschicht mit Zimt, Zucker und Vanille bestreuen.
- Biegen Sie die Seiten des Teigs nach innen und formen Sie eine feste Rolle.
- Decken Sie das Backblech mit Backpapier ab.
- Den Strudel vorsichtig mit der Naht nach unten auf das Papier rollen.
- Die Oberseite des Strudels mit Öl einfetten.
- Schicken Sie den Inhalt des Backblechs für 40 Minuten in den auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen. Aber alle 15 Minuten muss das Backblech aus dem Ofen genommen werden, um die Oberseite des Mehlprodukts wieder mit Öl einzufetten.
- Bratapfel-Kirschstrudel aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestreuen, in Portionen schneiden und mit Tee servieren.
