Garnelensalat ist in vielen europäischen Ländern ein traditionelles Heiligabendgericht. Dieser Salat hat einen originellen Geschmack. Es ist sehr leicht, so dass es sowohl zum Frühstück als auch zum Abendessen serviert werden kann.
Für einen Salat benötigst du:
- gefrorene Garnelen - 300 g;
- Salatblätter - 1 Bund (50-70 g);
- Tomaten der Saison oder Kirschtomaten - 10-15 Stk.;
- Knoblauch - 2 Nelken;
- Lorbeerblätter-2-4 Stk.;
- Olivenöl zum Braten;
- Salz - nach Geschmack;
- Zucker - 0,5 TL;
- Piment - nach Geschmack.
Der Kauf von frischen Garnelen ist eines der Hauptgeheimnisse, um einen köstlichen und zarten Salat zuzubereiten. Sie sind sehr nützlich, reich an Jod, Kalzium und anderen Spurenelementen. Achten Sie bei der Auswahl von Garnelen auf einige der Nuancen:
1. Der Packsack muss die Herstellerangaben (Adresse, Telefonnummer etc.) enthalten.
2. Hochwertige Garnelen haben eine gleichmäßige Farbe, einen gebogenen Schwanz.
3. Getrocknete Schale, gelbliches Fleisch, das Vorhandensein von schwarzen Flecken an den Beinen - Anzeichen von abgestandenen alten Garnelen.
4. Achten Sie wieder auf den Schwanz - wenn er nicht gebogen ist, sind die Garnelen vor dem Einfrieren gestorben.
5. Ein schwarzer Kopf ist ein Zeichen für die Krankheit einer Person. Diese Garnelen sollten nicht gegessen werden.
Zuerst müssen Sie die Garnelen im oberen Regal des Kühlschranks auftauen.
Bevorzugen Sie bei der Auswahl von Garnelen große Sorten: Tiger oder König. Wenn es nicht möglich ist, sie zu kaufen, reichen kleine Cocktailgarnelen. Sie können auch gekochte und gefrorene nehmen.
Aufgetaute Garnelen mit kaltem Wasser abspülen. Dann müssen Sie den Kopf trennen und die Garnelen von der Schale und den Eingeweiden schälen. Die Garnelen noch einmal abspülen. In eine Schüssel geben und Salz, Pfeffer, eine Prise Zucker hinzufügen.
Zucker verleiht den Garnelen einen angenehm süßen Geschmack. Aber übertreib es nicht. Eine Prise reicht.
Eine Bratpfanne vorheizen, Olivenöl dazugeben. Die Garnelen in heißes Öl geben und 1-2 Minuten braten. Sobald die Garnelen rosa werden, auf die andere Seite wenden. Nochmals 1-2 Minuten braten, bis sie rosa sind. Pfanne vom Herd nehmen. Die Garnelen in eine Schüssel geben. Kühlen Sie sie auf Raumtemperatur ab.
Wenn Sie einen Salat aus gekochten gefrorenen Garnelen zubereiten, dann: Auftauen, schälen. Garnelen in heißes Öl geben, 20 Sekunden braten. Die Garnelen in eine Schüssel geben und abkühlen lassen. Die Garnelen sind fertig!
Wenn frittierte Gerichte nicht nach Ihrem Geschmack sind, können Sie die Garnelen zwei Minuten in dieser Brühe einweichen: abgekochtes Wasser, Salz, Lorbeerblatt, Dillzweige, Piment. Nach zwei Minuten die Garnelen in ein Sieb geben - das Wasser abtropfen lassen. Dann mit Papiertüchern trocken tupfen.
Nachdem Sie die Garnelen für den Salat vorbereitet haben, gehen Sie zu den Tomaten über.
Für den Fall, dass Sie einen Salat zubereiten, der nicht in der Saison für den Gemüseanbau ist, bevorzugen Sie Kirschtomaten. Sie sind lecker und haben ein angenehmes Aroma.
Spülen Sie sie unter fließendem Wasser ab. Trocknen lassen und dann in Spalten schneiden.
Knoblauch schälen, fein hacken. Petersilie abspülen, überschüssiges Wasser abtropfen lassen. Fein hacken. Tomaten, Knoblauch und Petersilie in einer Schüssel mischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker (0,5 TL oder weniger) würzen. Für den Fall, dass Sie zum Kochen gemahlene Tomaten genommen haben, die in ausreichender Sonne gewachsen sind, können Sie keinen Zucker hinzufügen. In der Regel sind sie schon süß. Tomaten, die ohne Sonne angebaut werden, müssen jedoch mit Zucker versetzt werden.
Garnelen mit Tomaten, Knoblauch und Petersilie in eine Schüssel geben, nachdem sie jeweils in 2-3 Stücke geschnitten wurden. Sie können auch das Öl hinzufügen, in dem sie gebraten wurden. Rühren. Den Salat mit Kräuterzweigen dekorieren und servieren.
