Vielleicht gibt es in jeder Küche der Welt ein Reisgericht: In China wird Ihnen gebratener Reis serviert, in Spanien - Paella und in Italien natürlich Risotto! Heute mache ich euch auf eine Variante mit Tomaten und Garnelen aufmerksam.
Es ist notwendig
- Für 2 Portionen:
- 200 g Reis für Risotto;
- 700 ml Hühnerbrühe;
- 20 g Butter;
- 1 EL Olivenöl;
- 1 große Aubergine;
- 1 Zwiebel;
- 250 g geschälte und geschnittene Tomaten in s / s;
- 150 g große geschälte Garnelen;
- 1 EL Kapern;
- 3 EL geriebener Parmesan;
- Salz und Pfeffer nach Geschmack.
Anleitung
Schritt 1
Aubergine schälen, in mittelgroße Würfel schneiden. Wir schneiden die Zwiebel. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Gemüse hineinlegen und 7-10 Minuten braten. Tomaten und Garnelen dazugeben, weitere 2-3 Minuten ruhen lassen, Kapern hinzufügen. Unsere "Füllung" ist fertig.
Schritt 2
Den Reis in Butter bei mittlerer Hitze glasig braten. Wir beginnen, die Brühe nach und nach hinzuzufügen: Sobald der Reis eine "Portion" aufgenommen hat, fügen Sie mehr hinzu. Wir haben es nicht eilig.
Schritt 3
Wir probieren den Reis: Wenn er nicht auf den Zähnen knarrt und das Risotto eine zähflüssige Konsistenz hat, fügen Sie Gemüse mit Garnelen hinzu. Lassen Sie es für 3 Minuten köcheln, bis drei Parmesan. Fügen Sie Käse hinzu und lassen Sie es gehen (buchstäblich eine Minute). Wir legen uns in aufgewärmten Tellern aus.
