Es gibt viele Möglichkeiten, Fleischgerichte zuzubereiten. Der Rindereintopf nach russischer Art ist auch ohne vorheriges Marinieren des Fleisches sehr lecker. Der delikate und eigenartige Geschmack dieses Gerichts wird Ihre Familie und Freunde nicht gleichgültig lassen.
Es ist notwendig
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- Rindfleisch - 800 g;
- Speck - 100 g;
- zwiebeln - 4 Stück;
- Roggenbrot - 100 g;
- Beilage Kartoffeln;
- Mehl;
- Petersilie;
- Sellerie;
- karotten - 1 stück;
- saure Sahne - ½ EL;
- Salz-
- gemahlener roter und schwarzer Pfeffer
- Kümmel.
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch gründlich in kaltem Wasser waschen, etwas trocknen, quer zu den Fasern in ca. 1 - 1,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und mit einem Küchenhammer schlagen.
Schritt 2
Die Rindfleischstücke nach Belieben marinieren. Dazu 3 Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden, leicht zerdrücken, salzen, Fleisch zugeben und mischen. Den Saft einer halben Zitrone auspressen, 1 Glas Wasser dazugeben und zum Fleisch gießen. Gewürze hinzufügen und umrühren. Lassen Sie es 5-10 Stunden einwirken. Wenn das Fleisch nicht mariniert werden kann, kochen Sie es sofort.
Schritt 3
Mehl, gemahlenen roten Pfeffer und Salz mischen. In dieser Mischung die Fleischscheiben rollen und in stark erhitztem Pflanzenöl von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 4
Karotten in Streifen, Schwarzbrot in kleine Würfel, Zwiebeln in dünne Halbringe, Sellerie und Petersilie hacken.
Schritt 5
Den Speck in dünne Scheiben schneiden und in einen Topf geben, den Boden vollständig bedecken. Mit einer Schicht gegrilltem Rindfleisch belegen, dann mit einer Schicht Zwiebeln, Karotten, Brot und Kräutern belegen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel bestreuen. Sie können nach Belieben ein paar Lorbeerblätter hinzufügen. Wenn es die Größe des Topfes zulässt, machen Sie mehrere solcher Schichten.
Schritt 6
Anschließend alles mit heißem Wasser auffüllen, abdecken und auf schwache Hitze stellen. Sobald das Wasser kocht, den Topf vom Herd nehmen und bei 180 Grad in den Ofen stellen. Das Fleisch 1,5 - 2 Stunden köcheln lassen. Gießen Sie 30 Minuten vor dem Kochen saure Sahne ein.
Schritt 7
Während das Fleisch gart, braten Sie die Kartoffeln an, die Sie als Beilage servieren.
Schritt 8
Fleisch und Eintöpfe in breite Schalen aufteilen, mit der Sauce aus dem Topf auffüllen und mit fein gehackten Kräutern bestreuen.
