Hühnerfleisch ist zart, schmackhaft und vor allem sehr gesund. Wenn Sie Zweifel an Ihren eigenen kulinarischen Fähigkeiten haben und nicht wissen, wie man Hühnchen so zubereitet, dass es sowohl kochen als auch schmecken kann, schmoren Sie es einfach mit Knödeln.
Es ist notwendig
-
- hähnchenbrust - 6 Stück;
- Mehl - 3 EL. ich.;
- Olivenöl - 3 EL ich.;
- zwiebel - 1 Stück.;
- geräucherter Speck - 200 g;
- Knoblauch - 3 Nelken;
- Champignons - 100 g;
- Lorbeerblätter;
- rote Johannisbeersauce - 2 EL. ich.;
- orangenschale - 3 Streifen;
- rotwein - 300 ml;
- Hühnerbrühe - 300 ml;
- Pfeffer;
- Salz.
- Für die Knödelherstellung:
- mehl - 100 g;
- frische weiße Semmelbrösel - 100 g;
- Senf - 1 EL. ich.;
- butter - 150 g;
- frische Thymianblätter - 2 TL;
- eier - 2 Stück;
- Petersilie.
Anleitung
Schritt 1
Die Hähnchenbrüste gründlich in kaltem Wasser waschen, mit einem sauberen Handtuch trocken tupfen, mit einer Mischung aus Salz und Pfeffer einreiben und leicht mit Mehl bestäuben.
Schritt 2
Olivenöl in einem großen Topf mit Deckel erhitzen. Die Hähnchenteile bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten und in eine separate Tasse geben.
Schritt 3
Zwiebel und Knoblauch schälen, Zwiebel in kleine Scheiben, Knoblauch in dünne Scheiben schneiden. Champignons waschen, trocknen und dünn schneiden. Den Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Speck in den Topf geben, in dem das Hühnchen gebraten wurde, Hitze reduzieren und 6-8 Minuten braten. Dann Knoblauch und Mehl dazugeben. Rühren und weitere 1-2 Minuten braten, dabei ständig umrühren, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Schritt 4
Champignons, Lorbeerblatt und Orangenschale dazugeben, dann mit Wein und Brühe aufgießen, mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Kochen bringen, dann das Huhn wieder in den Topf geben. Es sollte vollständig mit Flüssigkeit bedeckt sein. Mit einem Deckel abdecken und in einen auf 200-220 Grad vorgeheizten Ofen stellen. 30-40 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Während das Fleisch kocht, die Knödel kochen. Dazu Mehl, Semmelbrösel, Senf und gewürfelte Butter in eine Küchenmaschine geben und zu einer krümelartigen Konsistenz mixen. Thymian, Petersilie, leicht geschlagene Eier, Salz und Pfeffer hinzufügen. Schnell mischen, bis ein ausreichend klebriger Teig entsteht.
Schritt 6
Mit den mit Mehl bestäubten Händen 6 große Kugeln von ungefähr der gleichen Größe formen.
Schritt 7
Nach 30-40 Minuten den Hähnchentopf aus dem Ofen nehmen und die Knödel darauf legen. Abdecken und weitere 20-30 Minuten in den Ofen stellen. Danach den Topf mit dem Fleisch herausnehmen und etwa 15-20 Minuten unter dem Deckel stehen lassen.
Schritt 8
Hähnchen und Sauce auf die Teller geben, einen Knödel nach dem anderen anrichten und servieren. Dieses Gericht passt gut zu Salzkartoffeln und frischem Gemüse.
