Eine Gourmet-Lachs-Vorspeise, die gut zu anderen Gerichten passt. Die Brötchen sehen auf dem Tisch gut aus und sind sehr einfach zuzubereiten. Dieses Gericht ist perfekt für jeden festlichen Tisch.
Es ist notwendig
- - 400 g frisches Lachsfilet;
- - 250 g Quark;
- - 2 Knoblauchzehen;
- - 200 g frische Gurken;
- - 1 Stück Zitrone;
- - frische Petersilie und Rosmarin;
- - gemahlener schwarzer Pfeffer;
- - gemahlener roter Pfeffer;
- - Salz.
Anleitung
Schritt 1
Damit die Lachsröllchen zart und duftend werden, salzen Sie die Lachsfilets selbst. Nehmen Sie kein fertiges Salz aus dem Laden, es kann die falschen Gewürze oder zu viel Salz enthalten. Frische Lachsfilets mit einem scharfen Messer vorsichtig längs in dünne Streifen schneiden und auf einen breiten Teller oder ein Blech legen. Rosmaringrün und etwas Petersilie abspülen und trocknen. Fein hacken und mit einer sehr kleinen Menge schwarzer und roter gemahlener Paprika mischen. Das Filet mit etwas Salz zermahlen und mit gehackten Kräutern und Gewürzen bestreuen. Mit Frischhaltefolie abdecken und 6-8 Stunden kühl stellen.
Schritt 2
Um die Füllung für Lachsröllchen vorzubereiten, die Gurken waschen und mit einem Handtuch trocken tupfen. Von den Gurken die Haut abschneiden und das Fruchtfleisch fein hacken. Den Knoblauch schälen und auf einer feinen Reibe reiben. In einer tiefen Schüssel den Quark mit gehackter Gurke und Knoblauch vermischen. Etwas gehackte Petersilie hinzufügen.
Schritt 3
Das Lachsfilet aus dem Kühlschrank nehmen, das Grün entfernen, mit frischem Zitronensaft leicht einfetten und die Füllung in einer kleinen Schicht auftragen. Anschließend die Filets vorsichtig zu einer Rolle rollen. Sie können es mit einem Zahnstocher sichern. Vor dem Servieren sollten die Brötchen abgekühlt und nach Belieben mit Kräutern bestreut werden.
