Saftiges gekochtes Schweinefleisch ist immer ein willkommenes Gericht auf dem Tisch, was mit dem Aufkommen des Multicookers noch einfacher geworden ist. Diese Wundertechnik backt Fleisch wie ein Ofen, aber ohne kostbare Feuchtigkeit zu verlieren und viel schneller. Das darin enthaltene Schweinefleisch erweist sich als besonders weich und zart.
Schweinefleischrezept in einem langsamen Kocher
Zutaten:
- 1, 3 kg Schweinelende;
- 3 Knoblauchzehen;
- je 1 TL getrockneter Thymian, Basilikum und Rosmarin;
- 10 Erbsen schwarzer Pfeffer;
- 0,5 TL Salz;
- 2 EL. Pflanzenöl;
- 3/4 Art.-Nr. Wasser.
Für Geschmack und Gesundheit können Sie der Schweinefleischmarinatmischung etwas geriebene Ingwerwurzel hinzufügen. Dadurch wird das Fleisch noch saftiger und würziger und hilft bei der Verdauung schwerer Speisen.
Das Fleisch gründlich waschen, mit einem Papiertuch abtrocknen, gegebenenfalls die Adern und Folien abschneiden. Die Knoblauchzehen schälen und zusammen mit den Pfefferkörnern, anderen Gewürzen und Salz in den Mixer geben. Mahlen Sie diese Lebensmittel, bis sie glatt sind, geben Sie sie in eine Schüssel und mischen Sie sie mit einem Löffel mit Pflanzenöl.
Legen Sie das Schweinefleisch auf ein Schneidebrett, reiben Sie es mit der gekochten Marinadenmischung ein und lassen Sie es mindestens 1,5 Stunden bei Raumtemperatur einweichen. Wenn Sie Lebensmittel länger als 3 Stunden oder von Abend bis Morgen marinieren, legen Sie das Fleisch in einen Behälter und stellen Sie es auf die unterste Schiene des Kühlschranks.
Schalten Sie den Multicooker im Modus "Fry" oder "Bake" ein und braten Sie das Schweinefleischstück auf jeder Seite 10 Minuten lang, wobei Sie es mit einer goldbraunen Kruste bedecken. Stellen Sie dann das Garprogramm auf Eintopfen, geben Sie Wasser zum Fleisch und schließen Sie es mit dem Deckel, lassen Sie das Druckventil geöffnet. Kochen Sie das gekochte Schweinefleisch 50 Minuten lang. Danach etwas abkühlen lassen und in große Stücke schneiden.
Schnell gekochtes Schweinefleisch in einem langsamen Kocher
Zutaten:
- 1 kg Schweinenacken;
- 1 mittelgroße Karotte;
- 1 große Knoblauchzehe;
- 0,5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer;
- 1 Teelöffel ohne Salzrutsche;
- 3 Zweige Petersilie oder Sellerie.
Bereiten Sie das Schweinefleisch vor. Karotten in Würfel schneiden, geschälte Knoblauchzehen halbieren. Das ganze Fleisch tief einschneiden und die Gemüsestücke hineinlegen. Stellen Sie sicher, dass das Stück gleichmäßig verpackt ist. Reiben Sie die Oberfläche des zukünftigen gekochten Schweinefleischs mit Pfeffer und Salz ein, legen Sie es in einen Multicooker-Behälter und backen Sie im Modus "Fleisch", wobei Sie den Timer auf eine halbe Stunde einstellen.
Gießen Sie den beim Braten oder Backen entstandenen Fleischsaft nicht aus, sondern können Sie daraus eine Sauce zubereiten oder einfach vor dem Servieren über das gehackte Schweinefleisch gießen.
Öffnen Sie den Deckel und warten Sie 10-15 Minuten, bis das Fleisch etwas abgekühlt ist, sonst zerfällt es beim Herausnehmen. Mit einem breiten Spatel herausnehmen, auf eine Schüssel mit dickem Boden legen, schneiden und mit gehackten Kräutern bestreuen.
