Eintopf ist ein irisches Nationalgericht. Es enthält Fleisch, Zwiebeln, Kartoffeln sowie Kreuzkümmel und Petersilie. Das Gericht ist sehr nahrhaft und muss traditionell in großen Portionen serviert werden.
Um einen Irish Stew zuzubereiten, benötigen Sie: 1,5 kg Rindfleisch, 1,5 Kartoffeln, 6 Knoblauchzehen, 400 ml dunkles Bier, 3 EL. Brühe, 300 g Dosentomaten, 100 g Selleriewurzel, 2 Zwiebeln, 1 EL. Zucker, 2 EL. Thymian, etwas Worcestersauce, 2 Lorbeerblätter, 50 g Olivenöl, 2 Esslöffel ablassen. Butter, 2 Karotten, Pfeffer, Salz, 2 EL. Petersilie.
Das Fleisch waschen, trocknen, in kleine Stücke schneiden. In einer vorgeheizten Pfanne in kleinen Portionen anbraten. Möhren, Zwiebeln, Selleriewurzel separat anbraten. Wenn das Gemüse zart ist, fügen Sie Dosentomaten, gehackten Schnittlauch, Thymian und Worcestershire-Sauce hinzu. Fleischstücke, heißes Bier und Brühe hinzufügen. Pfeffer, Salz, Zucker hinzufügen, Lavrushka hinzufügen. Den Eintopf bei schwacher Hitze 1-1,5 Stunden köcheln lassen. Zum Schluss Bratkartoffeln, Kräuter hinzufügen. In Irish Stew können Sie Kürbis, Rosenkohl und Bohnen geben.
Worcestersauce kann durch Sojasauce ersetzt werden.
Irischer Lammeintopf wird wie folgt zubereitet. Benötigt: 500 g Kartoffeln 500 g Lamm, 200 g Zwiebel, 400 g Karotten, 500 ml Dunkelbier, 100 g Mehl, 2 Lorbeerblätter, 200 g Sellerie, gemahlener Pfeffer, Salz, Gemüse. Öl, Petersilie, Thymian, 4 Knoblauchzehen.
Bier verleiht dem Eintopf eine besondere Bitterkeit und ein angenehmes Aroma. Gemüse waschen, schälen. Das Lamm von Filmen, Streifen und Fett schälen, in große Stücke schneiden. Tauchen Sie sie in Mehl. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen, das Lamm bei starker Hitze 2 Minuten braten. von jeder Seite. Das Fleisch zusammen mit dem restlichen Öl in einen Topf mit schwerem Boden geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, grob gehackte Zwiebeln, Karotten, Selleriewurzel hinzufügen. Bier angießen, aufkochen und Hitze reduzieren.
Eintopf 1,5-2 Stunden köcheln lassen. Wenn die Flüssigkeit verkocht, können Sie sie während des Kochens hinzufügen. Eine halbe Stunde vor Ende des Garvorgangs die Kartoffeln platzieren und in große Stücke schneiden. Gehackte Kräuter und Knoblauch in den fertigen Eintopf geben und 30 Minuten ziehen lassen.
Irish Stew schmeckt besser, wenn man ihn über Nacht ziehen lässt.
Irish Stew kann einfacher zubereitet werden. Produkte: 1 kg Rindfleisch, 4 Karotten, 2 Zwiebeln, 6-8 Stk. Kartoffeln, Wasser, Pfeffer, Salz. Fleisch in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne anbraten. Fügen Sie Wasser hinzu und legen Sie die Karotten und Zwiebelringe hinein. Wasser aufkochen, salzen, die Hälfte der Kartoffeln dazugeben, in kleine Würfel schneiden. Feuer auf ein Minimum reduzieren.
Nach einer halben Stunde die andere Hälfte der grob gehackten Kartoffeln hinzufügen und eine weitere halbe Stunde kochen. Am Ende des Garvorgangs gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen. Die Kartoffeln, die dem Eintopf hinzugefügt wurden, kochen hart, was zu einem dicken Eintopf mit Fleisch führt. Auf Wunsch kann das Eintopffleisch mit etwas Speck angebraten werden. Irish Stew ist ein eher kalorienreiches Gericht: 100 g enthalten 441,5 Kcal. Nährwert: Fette - 17,3 g, Kohlenhydrate - 9,6 g, Protein - 53,2 g.
