Das vorgeschlagene Gericht hat einen scharfen Geschmack. Es sollte aus hochwertigem Rindfleisch gekocht werden. Die Zugabe von Kakao zu Chili con Carne ist in der mexikanischen Küche traditionell.
Es ist notwendig
- - Rindfleisch - 750 g;
- - Zwiebel - 1 Stück.;
- - Knoblauch - 3 Nelken;
- - Olivenöl - 3 Esslöffel;
- - Chilischote (grün) - 3 Stk.;
- - Premium-Mehl - 1 EL;
- - Chilipulver - 2 TL;
- - roter Pfeffer - 1 Stück.;
- - Wasser oder Brühe - 300 ml;
- - Tomatenkonserven - 800 g;
- - Tomatenpüree - 3 Esslöffel;
- - Kakaopulver - 1 Esslöffel;
- - rote Bohnen in Dosen - 400 g;
- - Limette - 1 Stk.;
- - frischer Koriander - eine Handvoll.
Anleitung
Schritt 1
Das Rindfleisch vorher aus dem Gefrierschrank nehmen, auftauen lassen. Ein Stück Fleisch unter fließendem Wasser abspülen, mit Küchentüchern trocken tupfen. Hacken Sie das Rindfleisch in zufällige Stücke. Installieren Sie einen Fleischwolf mit Messern, um grobes Hackfleisch zuzubereiten. Oder verwenden Sie eine Küchenmaschine, um das Fleisch zu mahlen.
Schritt 2
Stellen Sie die Pfanne auf den Herd, erhitzen Sie sie bei mittlerer Hitze zusammen mit zwei Esslöffeln Olivenöl. Hackfleisch in eine Pfanne geben, braten, dabei gelegentlich umrühren. Geben Sie das fertige Produkt in einen Keramiktopf.
Schritt 3
Zum Weitergaren die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Knoblauchzehen schälen, mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken und fein hacken. Chilischoten waschen, schneiden und entkernen. Grüne Paprika fein hacken.
Schritt 4
Das Olivenöl erneut in einer Pfanne erhitzen, bis zu einem Esslöffel. Zwiebelwürfel braten, bis sie weich sind. Knoblauch und Pfeffer dazugeben. Kochen Sie das Essen einige Minuten lang.
Schritt 5
Zwiebelmischung mit Hackfleisch mischen, bei schwacher Hitze zusammen anbraten. Fügen Sie Mehl hinzu, trocknen Sie Chili zu den Produkten in der Pfanne.
Schritt 6
Schneiden Sie die Tomaten aus der Dose und senden Sie sie zusammen mit dem Tomatenmark in die allgemeine Zusammensetzung. Bei mittlerer Hitze 50-60 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 7
Nach einer Stunde das Kakaopulver und den reinen roten Pfeffer in einen Topf geben. Die Bohnen und den Limettensaft 15 Minuten bevor das Chili con Carne fertig ist, hinzugeben.
Schritt 8
Das Gericht auf einen Teller legen, mit Koriander bestreuen und einige Tropfen Tobasco-Sauce darüberträufeln. Das Gericht mit dem restlichen Pfeffer garnieren.
