Die Hauptsache bei Pizza ist ein strittiger Punkt. Eines ist unbestritten - die Pizza soll schmecken, die Füllung ist leicht zu erkennen. Die Basis ist eine andere Sache, sie kann dünn und knusprig, fluffig und sogar saftig sein.
Es ist notwendig
- Weizenmehl, Premiumqualität - 3 EL,
- Trinkwasser - 1 EL,
- Trockenhefe -10 g,
- Olivenöl - 2 Esslöffel,
- Kristallzucker - 1 TL,
- Salz - 0,5 TL,
Anleitung
Schritt 1
Nehmen Sie warmes Wasser, lösen Sie Hefe und Zucker darin auf. Fügen Sie etwas Mehl hinzu, kneten Sie die Mischung in Form von flüssiger Sauerrahm. 5-7 Minuten stehen lassen.
Schritt 2
Weiter kneten, Salz und Olivenöl hinzufügen. Als nächstes das restliche Mehl hinzufügen, den Teig kneten. Guter Teig sollte nicht an den Händen kleben. Sie müssen den Teig mindestens fünf Minuten lang kneten, dies beeinträchtigt seine Elastizität. Daher ist es notwendig, einen Teig zu erhalten, der in seiner Konsistenz einer Bäckerei ähnelt.
Schritt 3
Wenn Sie fertig sind, decken Sie den Teig ab und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen. Während dieser Zeit wird es zweimal steigen. Vergessen Sie nicht, es vor dem Schneiden gut zu kneten.
