Sate sind Mini-Kebabs, die normalerweise aus Schweinefleisch, Hühnchen und verschiedenen Innereien hergestellt werden. Wir machen Tintenfisch-Satay. Das Wichtigste an dem Gericht ist seine spezielle Marinade. Das Gericht nach diesem Rezept wird diätetisch mit einem hohen Proteingehalt erhalten. Der Geschmack ist interessant, mit einem charakteristischen asiatischen Aroma.
Es ist notwendig
- - 600 g geschälte Tintenfischkadaver;
- - je 1/2 rote Paprika, grüne Paprika;
- - 2 Limetten;
- - 5 Knoblauchzehen;
- - 20 g Ingwer;
- - 4 EL. Esslöffel Austernsauce (in asiatischen Gewürzgeschäften erhältlich);
- - 4 EL. Esslöffel Pflanzenöl;
- - 2 EL. Löffel Reisessig;
- - 1 EL. ein Löffel Fischsauce.
Anleitung
Schritt 1
Tintenfischkadaver abspülen, zum Trocknen auf Küchenpapier legen, längs in 4 Stücke schneiden. Als nächstes verwenden Sie ein sehr scharfes Messer, um den Tintenfisch in eine Rautenform zu schneiden, damit er sich nicht zusammenrollt.
Schritt 2
Ein kleines Stück Ingwer schälen, in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen, wie Ingwer schneiden. Die Limetten mit kochendem Wasser übergießen, trocknen, den ganzen Saft aus der Hälfte einer Frucht auspressen und die restlichen Früchte in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Pflanzenöl in einem Wok oder einer tiefen Pfanne erhitzen. Legen Sie die grünen und roten Paprikastreifen in das Öl. Die Tintenfischstreifen auf kleine Holzspieße stecken und mit Paprika in eine Pfanne geben, 2-3 Minuten bei starker Hitze braten, dabei die Spieße wenden, dann herausnehmen.
Schritt 4
Knoblauch und Ingwer im Wok zum Paprika geben, 30 Sekunden anbraten. Gießen Sie Reisessig und Fischsauce hinzu, fügen Sie die Austernsauce und 4 Esslöffel klares Wasser hinzu. Die Sauce mit frisch gepresstem Limettensaft ansäuern. Schalten Sie die Hitze aus und legen Sie die Tintenfischspieße für ein paar Minuten in das Gericht zurück - die Meeresfrüchte sollten mit dem Aroma der ungewöhnlichen asiatischen Sauce gesättigt sein.
Schritt 5
Tintenfisch-Saté servieren, mit Limettenspalten garnieren und mit Sauce würzen. Die Sauce kann auch separat mit der Sata serviert werden. Oder Sie bereiten eine beliebige Beilage (Nudeln, Reis) für Mini-Kebabs zu und mischen diese mit der Sauce.
