Die süße Rhabarberfüllung auf krümeliger Basis mit Maismehl wird von echten Feinschmeckern geschätzt!
Es ist notwendig
- Für 10 Stück:
- - 260 g Maismehl;
- - 260 g Weizenmehl;
- - 140 g Polenta;
- - 140 g Zucker;
- - 12 g Salz;
- - 220 g Butter;
- - 170 ml Sahne;
- - 4 Eigelb;
- - Rhabarbermarmelade.
Anleitung
Schritt 1
Den Teig kneten wir in einem Prozessor mit flachem Teigaufsatz. Die Butter in mittelgroße Würfel schneiden. Zwei Mehlsorten in eine Schüssel sieben, Salz, Zucker, Polenta hinzufügen, alle trockenen Zutaten mischen. Senden Sie dann gehackte Butter zu ihr und mischen Sie sie bei langsamer Geschwindigkeit nicht länger als eine Minute, so dass sich die Zutaten nur leicht verbinden.
Schritt 2
Dann die Geschwindigkeit des Mixers auf mittlere Stufe erhöhen und den Inhalt der Schüssel innerhalb von 2 Minuten zu Krümeln verarbeiten. Sahne und Eigelb einfüllen, wieder zu einem krümeligen Teig verkneten.
Schritt 3
Rollen Sie identische Kugeln aus dem Teig. Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben und aus jeder Kugel einen etwa 4 mm dicken Fladen formen.
Schritt 4
In die Mitte jeweils die Füllung geben (ich habe jeweils 2 Esslöffel) - Rhabarbermarmelade. Drücken Sie die Ränder zusammen und ziehen Sie sie zur Mitte, aber schließen Sie die Füllung nicht bis zum Ende.
Schritt 5
Backbleche mit Backpapier auslegen und mit einem breiten Spatel die Zuschnitte darauf übertragen. Ein paar Stunden kalt stellen.
Schritt 6
Den Ofen auf 180 Grad vorheizen und gekühlte Torten 40 - 45 Minuten dort hinstellen. Wenn Sie auf 2 Backblechen gleichzeitig backen, tauschen Sie sie nach 20 Minuten aus.
